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Quinoa propiedades y contraindicaciones
¿es la quinoa estreñidora?
La naturaleza ha proporcionado a la humanidad un gran número de plantas valiosas que tienen un efecto beneficioso para el organismo. El uso de la quinua, sus propiedades beneficiosas y sus posibles contraindicaciones se tienen en cuenta en el tratamiento de diversas enfermedades. Al mismo tiempo, la planta se utiliza ampliamente en la cocina, especialmente en una dieta vegetariana y para la pérdida de peso, debido al alto contenido de proteínas en la planta.ContenidoDescripción breve
La quinoa de jardín es una hierba erecta y anual. El tronco es ramificado. La planta tiene hasta 180 centímetros de altura. El follaje se distribuye en el tronco de forma alterna, de aspecto diferente, alargado, fino, con muescas características, de color esmeralda. Según los tipos de follaje, es amarillo, rojo. Tiene un sabor agrio. Las flores son verdes o rojas. Las semillas de quinoa son de color marrón o negro. La planta es monoica; las inflorescencias femeninas y masculinas se encuentran en el arbusto. Son pequeñas, de color verde o rojizo, las inflorescencias se presentan en forma de panículas o espiguillas. Florece durante todo el verano, dependiendo de la región de crecimiento. Composición químicaEl efecto beneficioso para el organismo se debe a su rica composición. El cisne contiene:La composición de sustancias valiosas y su cantidad varía en función del lugar de crecimiento.Variedades de quinoa
Cuánta quinoa comer para perder peso
La quinoa es una popular semilla sudamericana rica en fibra, proteínas e hidratos de carbono. Se considera un superalimento y un alimento imprescindible en una dieta sana y nutritiva, ya que además contiene hierro, potasio, gran cantidad de calcio y poco sodio.
1. Rico en minerales: Contiene varios minerales como hierro, manganeso, magnesio, zinc, cobre antioxidantes y fósforo. El manganeso y el cobre ayudan a combatir las células cancerígenas, mientras que el magnesio ayuda a relajar los músculos y los vasos sanguíneos.
6. Alto contenido en fibra: La quinoa es rica en fibra y ayuda a prevenir el estreñimiento, a controlar los niveles de azúcar en sangre y a reducir los niveles de colesterol en el cuerpo. Una vez que la tomes, te sentirás más lleno ayudándote así a mantener un peso saludable. También te asegura tener un colon saludable.
5. Alergia a la saponina: La sustancia química saponina que se encuentra en la capa exterior de la quinoa es amarga y supone un riesgo para la salud o desencadena una irritación digestiva para algunas personas. Aunque tiene bajos niveles de toxicidad, sólo afecta a algunas personas.
8. Contenido de oxalatos: Contiene oxalatos que se producen por la sobrecocción de las semillas de quinoa. Pueden reducir la absorción del cuerpo de minerales como el calcio y el magnesio. El oxalato también puede provocar la formación de cálculos renales.
Comer quinua todos los días
La quinoa ( quinua ) es una planta herbácea que produce granos comestibles que podemos utilizar para nuestra alimentación como si fueran cereales. Conozcamos más de cerca este alimento: beneficios para la salud , calorías, recetas y cosas que hay que saber antes de consumirlo.
En realidad, la quinoa no es un cereal desde el punto de vista botánico y, en comparación con éste, tiene un mayor contenido de aminoácidos. De hecho, a diferencia de los cereales y las legumbres, los 8 aminoácidos esenciales están presentes, lo que la convierte en una comida completa. Esta es una característica realmente interesante, especialmente para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana y buscan fuentes vegetales de proteínas.
Alimentos relacionados con la quinoa
Los campesinos de Rusia en tiempos de hambruna se salvaban de la muerte procesando las semillas de quinoa, y mezclando la composición de la molienda gruesa con la harina tradicional. El pan horneado a partir de tales componentes no tenía un aspecto atractivo y desgarrado para la garganta, pero no había otra opción, y permitía sobrevivir.
Gran Bretaña en el siglo VI apreció las propiedades curativas de esta planta, pero sólo en el 17 de quinua comenzó a ser utilizado en la cocina. Los incas la trataban con respeto, con respeto.Los franceses dieron el nombre del cisne de jardín “mujer agradable”, los alemanes – “buen Enrique”. En los escritos del médico romano Galeno se describe la capacidad de la hierba para saturar el cuerpo.
La hierba tiene una sustancia curativa. Se utiliza en forma recién recogida, y la quinoa se seca. La recolección de las partes herbáceas producidas en el periodo de floración. La hierba recién cortada se coloca en una capa fina bajo un dosel con buena circulación de aire, sin acceso a la precipitación y la luz solar. La cosecha de semillas después de la maduración completa se seca de la misma manera. Observando las condiciones de almacenamiento, la sustancia medicinal en forma de heno se conserva durante un año, y los frutos – 3 años.