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Alimentos que contienen vitamina k
Pimiento morrón
La mejor manera de obtener las necesidades diarias de vitamina K es consumiendo alimentos. La vitamina K se encuentra en los siguientes alimentos:La vitamina K también la producen las bacterias del tracto intestinal inferior.Efectos secundarios
La deficiencia de vitamina K es muy rara. Se produce cuando el cuerpo no puede absorber correctamente la vitamina del tracto intestinal. La deficiencia de vitamina K también puede ocurrir después de un tratamiento a largo plazo con antibióticos.Las personas con deficiencia de vitamina K suelen ser más propensas a tener moretones y hemorragias.Tenga en cuenta que:Pregunte a su proveedor de atención médica si necesita controlar la ingesta de alimentos que contienen vitamina K y la cantidad que puede comer.Recomendaciones
Las recomendaciones para la vitamina K, así como para otros nutrientes, se recogen en las Ingestas Dietéticas de Referencia (DRI) elaboradas por el Consejo de Alimentación y Nutrición de las Academias Nacionales de Ciencias, Ingeniería y Medicina. Los DRI son un conjunto de ingestas de referencia que se utilizan para planificar y evaluar la ingesta de nutrientes de las personas sanas. Estos valores, que varían en función de la edad y el sexo, incluyen: Cantidad dietética recomendada (RDA): El nivel medio de ingesta diaria que es suficiente para satisfacer las necesidades de nutrientes de casi todas las personas sanas (97% a 98%). Una RDA es un nivel de ingesta basado en pruebas de investigación científica.Ingesta Adecuada (AI): Este nivel se establece cuando no hay suficientes pruebas de investigación científica para desarrollar una RDA. Se fija en un nivel que se considera que garantiza una nutrición suficiente.Ingestas dietéticas de referencia para la vitamina K:Lactantes (IA)Niños (IA)Adolescentes y adultos (IA)Nombres alternativos
Col rizada
Los adultos necesitan alrededor de 1 microgramo (mcg) al día por cada kilo de su peso corporal.1 Por ejemplo, si pesas 85 kg, necesitas 85mcg de vitamina K al día, o si pesas 90 kg, necesitarás 90mcg.
La vitamina K se compone de un grupo de vitaminas que tienen una estructura química similar y forman parte de la “familia” de la vitamina K. Entre ellas se encuentran la vitamina K1 y la K2, las dos principales formas dietéticas de la vitamina K.3
La vitamina K2 se encuentra en los alimentos fermentados y en los productos animales. También es producida por nuestras bacterias intestinales. Existen varios subgrupos de vitamina K2; se denominan menaquinonas (MK) y se nombran según la longitud de su cadena lateral, y van desde la MK-4 hasta la MK-13.4
Entre los alimentos con vitamina K más comunes se encuentran las verduras de hoja verde que mencionamos anteriormente, es decir, el brócoli, los brotes, la col, las judías verdes y la lechuga. Mientras tanto, los alimentos con vitamina K menos conocidos incluyen el pepino encurtido, el chucrut y el plato japonés para el desayuno, el Natto, que se elabora con soja fermentada.5
¿las zanahorias tienen un alto contenido en vitamina k?
La vitamina K es una de las tres vitaminas liposolubles (las que no se pierden al cocinar los alimentos que las contienen). Aunque la carencia de vitamina K es poco frecuente, ya que muchos de los alimentos que ingerimos a diario la contienen, su bajo consumo puede provocar hemorragias, debilitar los huesos y aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas. Hay dos tipos de vitaminas K, conocidas como K1 y K2. La vitamina K1 se encuentra sobre todo en las verduras de hoja verde, mientras que la vitamina K2 se encuentra principalmente en los productos fermentados y animales. Otra diferencia entre las dos vitaminas es que la vitamina K2 es absorbida más rápidamente por el cuerpo. Por ello, los expertos recomiendan consumir más vitamina K2 que K1, ya que disminuye los factores de riesgo de la diabetes. En definitiva, intente integrar en su dieta el mayor número de alimentos que se mencionan a continuación.
La soja es un tipo de legumbre que sirve como buena fuente de vitamina K. Se encuentra comúnmente en el este de Asia y se utiliza en varias formas, como la leche, el aceite y la salsa de soja. El aceite de soja es una buena forma de incorporar la soja a la dieta, ya que puede añadirse a cualquier comida para darle un mejor sabor, mientras que tres cucharaditas de aceite de soja son suficientes para cubrir las necesidades diarias de vitamina K. En comparación, hay que consumir nueve cucharaditas de aceite de canola para cubrir las necesidades diarias de vitamina K. Además, el aceite de soja contiene grasas saludables para el corazón y ácidos omega-3, que reducen la inflamación y los riesgos de enfermedades cardíacas.
Alimentos con vitamina k2
La vitamina K es una vitamina liposoluble que se presenta en dos formas. El tipo principal se llama filoquinona y se encuentra en las verduras de hoja verde como la berza, la col rizada y las espinacas. El otro tipo, las menaquinonas, se encuentran en algunos alimentos de origen animal y en los alimentos fermentados. Las menaquinonas también pueden ser producidas por las bacterias del cuerpo humano. [1]
La vitamina K ayuda a producir varias proteínas necesarias para la coagulación de la sangre y la formación de los huesos. La protrombina es una proteína dependiente de la vitamina K que participa directamente en la coagulación de la sangre. La osteocalcina es otra proteína que requiere vitamina K para producir tejido óseo sano.
La vitamina K se encuentra en todo el cuerpo, incluido el hígado, el cerebro, el corazón, el páncreas y los huesos. Se descompone muy rápidamente y se excreta en la orina o las heces. Por ello, rara vez alcanza niveles tóxicos en el organismo, incluso con ingestas elevadas, como puede ocurrir a veces con otras vitaminas liposolubles.
IA: La “ingesta adecuada” (IA) se utiliza cuando no hay pruebas suficientes para establecer una cantidad dietética recomendada (RDA). La cantidad de IA se estima para garantizar la adecuación nutricional. Para los adultos de 19 años o más, la IA para la vitamina K es de 120 microgramos (mcg) diarios para los hombres y de 90 mcg para las mujeres y para las embarazadas o lactantes.
