Kefir beneficios para la salud

cómo hacer kéfir

5 beneficios científicos del kéfir de aguaEl kéfir de agua, también conocido como kéfir de frutas o tibicos, es una bebida fermentada y efervescente que se consume desde hace miles de años por su gran sabor y sus beneficios para la salud.

Aunque la receta original utiliza azúcar de caña, los granos de kéfir pueden utilizarse para fermentar zumos de frutas o cualquier fuente de azúcar natural. El líquido se transforma entonces en una bebida efervescente que no es tan dulce como la original.

Debido a la gran diversidad de microorganismos presentes en el kéfir de agua, se han realizado pocos estudios sobre los impactos de esta comunidad en su conjunto. Sin embargo, ¡muchas de estas levaduras y bacterias tienen reconocidos beneficios probióticos! (2)

Por ahora, estos efectos se asocian a los microorganismos que pueden encontrarse en el kéfir, pero la concentración puede variar en función de la cepa. La ciencia está empezando a interesarse por el kéfir de agua.

Durante la fermentación, el kéfir de agua produce muchos antioxidantes, que podrían tener efectos beneficiosos para la salud. (10) Además, estudios en animales han demostrado que el kéfir de agua tiene efectos antiinflamatorios. (11)

cultivo de saúco…

El yogur ha sido durante mucho tiempo un elemento básico de la dieta estadounidense, pero su primo fermentado, el kéfir, ha empezado a ganar popularidad recientemente a este lado del Atlántico. Ahora que está apareciendo en las tiendas de comestibles de masas como Whole Foods, no se puede negar que la bebida ácida está empezando a ser la corriente principal. Y eso es gracias a la moda de los probióticos. Al igual que muchos otros alimentos fermentados, como el kimchi y la kombucha, el kéfir es una fuente de bacterias “buenas” para el intestino. A continuación, te explicamos los principales beneficios para la salud que ofrece esta bebida cremosa.

El kéfir contiene más proteínas que un huevo Necesitamos proteínas para construir huesos, tejido muscular y nuevas células de la piel. Además, este macronutriente clave también puede mantenerte saciado durante más tiempo, lo que puede ayudar a perder peso.El kéfir contiene unos 9 gramos de proteína por porción, que es más de lo que encontrarías en los yogures tradicionales, pero menos que la cantidad que se encuentra en las variedades griegas, dice Jackson-Blatner. Aun así, 9 gramos de proteína es una dosis bastante impresionante, sobre todo si tenemos en cuenta que un huevo grande contiene unos 6 gramos.El kéfir está cargado de potasio

el kéfir beneficia a la piel

El kéfir tiene su origen en las montañas del Cáucaso, del Tíbet o de Mongolia, donde antes de 2000 años antes de Cristo los granos ya se transmitían tradicionalmente de generación en generación entre las tribus del Cáucaso, considerándose una fuente de riqueza familiar. El nombre de kéfir tiene su origen en el eslavo Keif, que significa “bienestar” o “vivir bien”, debido a la sensación general de salud y bienestar que genera en quienes lo consumen(

). El kéfir se diferencia de otros productos fermentados porque se produce a partir de granos de kéfir que comprenden una mezcla específica y compleja de bacterias productoras de ácido láctico y ácido acético, y de levaduras fermentadoras y no fermentadoras de la lactosa, que viven en una asociación simbiótica(

Los granos de kéfir, cuando se inoculan en un medio de cultivo como la leche, producen leche fermentada acidificada, ligeramente carbonatada y con pequeñas cantidades de alcohol. Durante la fermentación se produce ácido láctico, péptidos bioactivos, exopolisacáridos, antibióticos y numerosas bacteriocinas(

), un kéfir típico (leche fermentada obtenida a partir de los granos de kéfir) debe contener al menos entre un 2 y un 7 % de proteínas, entre un 0 y un 6 % de ácido láctico y menos de un 10 % de grasas. El porcentaje de alcohol no está establecido. El número total de microorganismos en la leche fermentada producida debe ser de al menos 107 unidades formadoras de colonias (UFC)/ml y el número de levaduras no debe ser inferior a 104 UFC/ml(

probiótico inner eco kefir…

El kéfir se ha hecho popular entre la comunidad de la salud natural, y los beneficios dejan claro por qué. Con un alto contenido de probióticos y nutrientes, los beneficios del kéfir promueven la salud en general con un enfoque en el apoyo al intestino. Ofrece más beneficios que otras bebidas, y favorece la digestión y la absorción de nutrientes.

El kéfir es una bebida fermentada ácida y cremosa que contiene muchos compuestos bioactivos y bacterias buenas. Esta bebida probiótica ofrece muchos beneficios para la salud, por lo que es una opción habitual para las personas sanas. Está disponible en las tiendas, o se puede preparar en casa. Es posible que la gente lo llame yogur de kéfir o leche de kéfir.

Muchos de los beneficios del kéfir todavía se están estableciendo, pero ya hay muchos beneficios respaldados por la ciencia. Añadir esta bebida a tu dieta (en cualquier momento del día) podría marcar la diferencia a la hora de mantener un estilo de vida saludable. Si está pensando en añadirlo a su dieta, conozca los numerosos beneficios del kéfir para mejorar su salud.