Como tomar aceite de lino

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Los ácidos grasos omega-3 son grasas buenas que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol total y de lipoproteínas de baja densidad (LDL o colesterol malo), a disminuir la inflamación y a reducir el riesgo de ciertos cánceres. La fibra puede ayudar a aliviar el estreñimiento, controlar los niveles de colesterol y mantener la sensación de saciedad durante más tiempo. La linaza también contiene lignanos, que proporcionan protección antioxidante.

Para asegurarse de que obtiene los máximos beneficios de la linaza, debe molerla o triturarla. Esto se debe a que el cuerpo no puede descomponer la linaza entera para acceder al aceite que contiene omega-3. Se puede comprar la linaza entera o molida como harina de linaza. Las semillas enteras, a menudo más baratas, se pueden moler con un molinillo de café o un procesador de alimentos. Una vez molidas, las semillas de lino deben guardarse en el frigorífico en un recipiente hermético y no transparente, ya que son mucho más propensas a la oxidación y al deterioro.

Aunque no hay recomendaciones específicas para la ingesta de linaza, se considera que 1-2 cucharadas al día son una cantidad saludable. Una cucharada de linaza molida contiene 37 calorías, 2 gramos de grasa poliinsaturada (incluye los ácidos grasos omega-3), 0,5 gramos de grasa monoinsaturada y 2 gramos de fibra dietética.

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Como el aceite de linaza contiene ácidos grasos omega-3, puede reducir la inflamación. Un estudio en animales publicado en 2013 descubrió que el aceite de linaza ofrecía impresionantes beneficios para reducir la inflamación. Sin embargo, los estudios en humanos han arrojado resultados mixtos.

El aceite de linaza contiene linoorbitidos, compuestos conocidos por sus propiedades antioxidantes y de lucha contra el cáncer. El aceite es también una rica fuente de lignanos dietéticos, o compuestos que se encuentran en las plantas, que se ha descubierto que reducen el riesgo de cáncer de mama.

Los ácidos alfa-linolénicos (ALA) del aceite de linaza también pueden ralentizar el crecimiento de las células cancerosas e incluso matarlas. Aunque las investigaciones sobre el ALA y la reducción del riesgo de cáncer son prometedoras, la cantidad que habría que tomar para que fuera una terapia útil es excesiva. Un exceso de aceite de linaza supone un riesgo de efectos secundarios y complicaciones importantes.

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Recorra la literatura médica y encontrará un estudio tras otro que demuestra que el pescado y el aceite de pescado son buenos para nosotros, especialmente para el corazón, pero quizá también para el estado de ánimo y el sistema inmunitario. Diversas investigaciones epidemiológicas han descubierto que las personas que comen pescado con regularidad tienen menos probabilidades de sufrir infartos, derrames cerebrales o morir de un paro cardíaco repentino. La definición de “regular” varía, pero suele significar al menos un par de veces a la semana, aunque se ha demostrado que comer pescado incluso una vez al mes marca la diferencia.

El pescado, y especialmente el aceite de pescado, también ha sido objeto de docenas de ensayos clínicos aleatorios, la mayoría de ellos con personas que padecen enfermedades cardíacas. En grandes cantidades (varios gramos al día), se ha demostrado que el aceite de pescado mejora varios factores de riesgo cardíaco (colesterol HDL “bueno”, triglicéridos y presión arterial).

Introducir el aceite de pescado en la dieta puede ser difícil. Comer pescado sí lo hará, si se da un festín de salmón, trucha, caballa y otras especies aceitosas. Una ración de tres onzas de estos pescados aporta aproximadamente un gramo. Pero tendrías que comer más de medio kilo de bagre de piscifactoría para obtener esa cantidad de aceite de pescado. O 12 onzas de atún claro enlatado en agua.