Propiedades de las alubias blancas

receta de alubias blancas

Las alubias blancas, también conocidas como alubias blancas, ofrecen extraordinarios beneficios para la salud. Están cargadas de antioxidantes y proporcionan un buen aporte de molibdeno desintoxicante. También son una buena fuente de fibra y proteínas y ocupan un lugar bajo en el índice glucémico. Producen inhibidores de la alfa-amilasa que ayudan a regular el almacenamiento de grasa en el cuerpo. Además, las alubias blancas proporcionan un buen aporte de magnesio, un mineral con múltiples beneficios para la salud.

Las alubias blancas tienen propiedades desintoxicantes: Las alubias blancas son una de las fuentes alimentarias más concentradas de molibdeno. A pesar de haber sido descubierto ya en 1778, el molibdeno es un oligoelemento relativamente desconocido. Sin embargo, es extremadamente importante para la salud. El molibdeno es necesario para producir y activar una serie de enzimas desintoxicantes, como la aldehído oxidasa y la sulfito oxidasa.

La aldehído oxidasa neutraliza el acetaldehído, un subproducto metabólico tóxico de la levadura, los hongos y el alcohol. El acetaldehído también es un componente importante del humo del tabaco y la marihuana, así como de los gases de escape de los automóviles. Es un irritante, un probable carcinógeno humano y se ha demostrado que tiene un efecto sinérgico con la nicotina, lo que aumenta la probabilidad de adicción a fumar cigarrillos.

alubias blancas para perder peso

Las alubias blancas (cannellini, riñón y navy) están cargadas de más fibra dietética para combatir el cáncer que las saludables alubias rojas. Al consumir estos superalimentos ricos en fibra, puede reducir el riesgo de muchos cánceres y otros asesinos potenciales, incluidos los aneurismas cerebrales. Estas legumbres también están cargadas de flavonoides y otros fitoquímicos que frenan el crecimiento de las células cancerosas y disminuyen la inflamación crónica.

Al cocinar las alubias blancas u otras legumbres, se aumentan sus niveles de almidón resistente, que actúan de forma similar a la fibra al ayudar al colon a eliminar las células dañadas que podrían provocar cáncer. En un estudio, aumentar la ingesta de fibra en 10 g al día ayudó a reducir el riesgo de cáncer colorrectal en un 10%.

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Las alubias blancas, como todas las legumbres secas, se encuentran entre los alimentos vegetales más ricos en proteínas. Además, no contienen grasa. Estas dos características proporcionan importantes beneficios para la salud, contribuyendo a una dieta equilibrada y de bajo coste.

Ponga siempre en remojo las alubias blancas secas antes de cocinarlas. Pasar la noche en agua fría las hará más digeribles, y luego precocinarlas durante unos minutos en agua (escaldarlas). Después cambie el agua para continuar la cocción a fuego lento, añadiendo aromatizantes o verduras si lo prefiere.

Cocido: Imagine el cassoulet en Francia, las alubias al horno en Inglaterra o la fabada asturiana en España, sin alubias blancas. Su textura no es harinosa, lo que las hace ideales para el cassoulet y similares. En este tipo de recetas, las alubias se cuecen a fuego lento con manteca de cerdo, salchichas u otras carnes grasas de cerdo. Son deliciosas en guisos y estofados porque absorben los sabores de los ingredientes con los que se cocinan a fuego lento. La alquimia que se produce da lugar a un plato copioso y al mismo tiempo bien redondeado, digerible y nutritivo.

tipos de alubias blancas

Las alubias blancas, también conocidas como alubias blancas, ofrecen extraordinarios beneficios para la salud. Están cargadas de antioxidantes y proporcionan un buen aporte de molibdeno desintoxicante. También son una buena fuente de fibra y proteínas y producen inhibidores de la alfa-amilasa que ayudan a regular el almacenamiento de grasa en el cuerpo. Algunos de los beneficios de comer alubias blancas…

Las alubias blancas, también conocidas como judías blancas, ofrecen extraordinarios beneficios para la salud. Están cargadas de antioxidantes y proporcionan un buen suministro de molibdeno desintoxicante. También son una buena fuente de fibra y proteínas y producen inhibidores de la alfa-amilasa que ayudan a regular el almacenamiento de grasa en el cuerpo.

Además de su suave efecto sobre los niveles de azúcar en sangre, las judías blancas pueden aportar beneficios para la pérdida de peso debido a su capacidad para producir inhibidores de la alfa-amilasa. Se sabe que los inhibidores de la alfa-amilasa ralentizan la absorción de los hidratos de carbono (y, por tanto, el almacenamiento de energía en forma de grasa corporal) al inhibir las enzimas responsables de cortar los almidones en azúcares más simples.