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Que es el lactato
Lactato deshidrogenasa
El ácido láctico es un producto de desecho de la respiración anaeróbica. En momentos de intensa necesidad de energía, como durante un sprint, los músculos pasan a la respiración anaeróbica porque es una forma mucho más rápida de producir energía.
El ácido láctico, o lactato, es un subproducto químico de la respiración anaeróbica, el proceso por el que las células producen energía sin oxígeno. Las bacterias lo producen en el yogur y en nuestros intestinos. El ácido láctico también se encuentra en nuestra sangre, donde es depositado por los músculos y los glóbulos rojos.
Durante mucho tiempo se pensó que el ácido láctico era la causa de las agujetas durante y después de un periodo intenso de ejercicio, pero investigaciones recientes sugieren que eso no es cierto, afirma Michael Gleeson, bioquímico del ejercicio en la Universidad de Loughborough (Reino Unido) y autor de “Eat, Move, Sleep, Repeat” (Meyer & Meyer Sport, 2020).
En contra de esa reputación, el ácido láctico es una presencia constante e inofensiva en nuestro cuerpo. Aunque aumenta su concentración cuando nos ejercitamos intensamente, vuelve a los niveles normales en cuanto podemos descansar, e incluso se recicla para convertirse en energía que nuestro cuerpo puede utilizar más adelante, explica Gleeson.
Ácido láctico para la piel
El ácido láctico es un producto de desecho de la respiración anaeróbica. En momentos de intensa necesidad de energía, como durante un sprint, los músculos pasan a la respiración anaeróbica porque es una forma mucho más rápida de producir energía.
Isobel Whitcomb es redactora de Live Science y se ocupa del medio ambiente, los animales y la salud. Su trabajo ha aparecido en el New York Times, Fatherly, Atlas Obscura, Hakai Magazine y la revista Science World de Scholastic. Las raíces de Isobel están en la ciencia. Estudió biología en el Scripps College de Claremont (California), mientras trabajaba en dos laboratorios diferentes y realizaba una beca en el Parque Nacional del Lago Cráter. Completó su máster en periodismo en el Programa de Información Científica, Sanitaria y Medioambiental de la Universidad de Nueva York. Actualmente vive en Portland, Oregón.
Entrenamiento del umbral de lactato
El lactato es un biproducto que se produce constantemente en el cuerpo durante el metabolismo normal y el ejercicio. Su concentración no aumenta hasta que la tasa de producción de lactato supera la tasa de eliminación de lactato, que se rige por una serie de factores. La concentración de lactato en sangre suele ser de 1-2 mmol/L en reposo, pero puede aumentar hasta más de 20 mmol/L durante un esfuerzo intenso. Los niveles de lactato en sangre sirven esencialmente como un marcador indirecto de eventos bioquímicos como la fatiga dentro del músculo en ejercicio.
Los niveles de lactato se evalúan por diferentes razones, como la determinación del umbral sostenible, el pico, la tolerancia y los valores de eliminación. La razón para evaluar es relativa al resultado de rendimiento deseado y los niveles de lactato suelen estar relacionados con la velocidad, la potencia o la frecuencia cardíaca. Los valores de umbral sostenible son el resultado de evaluación más común y son utilizados por los atletas de resistencia principalmente. Para determinar los niveles de lactato sostenibles, los sujetos realizan ejercicios con cargas incrementales, durante 12 a 15 minutos, mientras se les extrae sangre en gotas de un dedo o del lóbulo de la oreja. Normalmente se utiliza una bicicleta estática, una bicicleta personal y un entrenador estacionario o una cinta de correr. La prueba comienza con una carga de trabajo fácil-moderada que se mantiene durante 3-5 minutos. La carga se incrementa gradualmente cada 3-5 minutos hasta llegar a una fase de la prueba en la que los niveles de lactato alcanzan los 4 mmol/L de sangre. Esto se hace aumentando la resistencia de la bicicleta o la velocidad y/o el grado de la cinta de correr. Los niveles de lactato, la frecuencia cardíaca, la velocidad y/o los vatios se miden en el umbral de lactato y en la carga máxima.
Ácido láctico el ordinario
El ácido láctico es un ácido orgánico. Tiene una fórmula molecular CH3CH(OH)COOH. Es blanco en estado sólido y es miscible con el agua[2] Cuando está disuelto, forma una solución incolora. La producción incluye tanto la síntesis artificial como las fuentes naturales. El ácido láctico es un alfa-hidroxiácido (AHA) debido a la presencia de un grupo hidroxilo adyacente al grupo carboxilo. Se utiliza como intermedio sintético en muchas industrias de síntesis orgánica y en diversas industrias bioquímicas. La base conjugada del ácido láctico se llama lactato.
En solución, puede ionizarse por pérdida de un protón para producir el ion lactato CH3CH(OH)CO-2. En comparación con el ácido acético, su pKa es 1 unidad menos, lo que significa que el ácido láctico es diez veces más ácido que el ácido acético. Esta mayor acidez es consecuencia del enlace de hidrógeno intramolecular entre el α-hidroxilo y el grupo carboxilato.
El ácido láctico es quiral y consta de dos enantiómeros. Uno se conoce como ácido L-láctico, ácido (S)-láctico o ácido (+)-láctico, y el otro, su imagen en el espejo, es el ácido D-láctico, ácido (R)-láctico o ácido (-)-láctico. Una mezcla de ambos en cantidades iguales se denomina ácido DL-láctico, o ácido láctico racémico. El ácido láctico es higroscópico. El ácido DL-láctico es miscible con agua y con etanol por encima de su punto de fusión, que es de unos 16 a 18 °C. El ácido D-láctico y el ácido L-láctico tienen un punto de fusión más alto. El ácido láctico producido por la fermentación de la leche suele ser racémico, aunque ciertas especies de bacterias producen únicamente ácido D-láctico[cita requerida]. Por otro lado, el ácido láctico producido por la respiración anaeróbica en los músculos de los animales tiene el enantiómero (L) y a veces se llama ácido “sarcoláctico”, del griego “sarx” para carne.
