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El arroz tiene proteinas
comer arroz blanco todos los días
Melodie Anne Coffman está especializada en el bienestar general, con especial interés en la salud de la mujer y la defensa personal. Tiene un máster en ciencias de la alimentación y nutrición humana y es instructora certificada por la NRA. Coffman está cursando su certificación de entrenadora personal en 2015.
Obtendrá algo de proteína del arroz, aunque tendrá que comer mucha cantidad para acercarse a la ingesta diaria recomendada. El arroz blanco está muy procesado y suele tener menos proteínas que otras variedades. Los arroces más oscuros, como el salvaje o el integral, tienen hasta un 40 por ciento más de proteínas que el blanco, por lo que son una mejor opción para aumentar la ingesta de proteínas.
El arroz salvaje encabeza la lista de variedades de arroz con alto contenido en proteínas. Cada porción de una taza cocida ofrece más de 6,5 gramos de proteínas. Sin embargo, el arroz integral no se queda atrás. Una taza de arroz integral preparado contiene entre 4,5 y 5 gramos de proteínas. El arroz blanco suele tener la menor cantidad de proteínas. Una taza de arroz blanco cocido al vapor aporta entre 4 y 4,5 gramos.
arroz integral frente a arroz blanco
La proteína de arroz es un aislado de proteína vegana que es una alternativa a los aislados de proteína de suero y soja más comunes[1] El arroz integral puede tratarse con enzimas que hacen que los carbohidratos se separen de las proteínas. El polvo de proteína resultante a veces se aromatiza o se añade a los batidos o a los batidos saludables.
La proteína de arroz en polvo tiene un sabor más característico que la mayoría de las otras formas de proteína en polvo. Al igual que el hidrolizado de suero, este sabor no es enmascarado eficazmente por la mayoría de los aromatizantes; sin embargo, el sabor de la proteína de arroz suele considerarse menos desagradable que el sabor amargo del hidrolizado de suero. Este sabor único de la proteína de arroz puede incluso ser preferido por los consumidores de proteína de arroz a los aromatizantes artificiales.
La proteína de arroz se suele mezclar con la proteína de guisante en polvo. La proteína de arroz tiene un alto contenido de aminoácidos que contienen azufre, cisteína y metionina, pero un bajo contenido de lisina. La proteína de guisante, en cambio, tiene un bajo contenido de cisteína y metionina, pero un alto contenido de lisina. Por lo tanto, la combinación de proteínas de arroz y guisantes ofrece un perfil de aminoácidos superior, comparable al de las proteínas lácteas o del huevo, pero sin el potencial de alergias o problemas intestinales que algunos usuarios tienen con estas proteínas[2]. Además, la textura ligera y esponjosa de las proteínas de guisantes tiende a suavizar el sabor fuerte y calcáreo de las proteínas de arroz.
arroz de jazmín
En resumen, ¡sí! El arroz integral contiene proteínas. De hecho, todos los cereales contienen proteínas, y la mayoría de los alimentos de origen vegetal también contienen una pequeña cantidad. Una taza de arroz integral aporta unos 5 gramos de proteínas, lo que supone un 10 por ciento del valor diario recomendado para un adulto sano.
A efectos de discusión, considere el hecho de que el contenido de proteínas del arroz integral es aproximadamente 1 gramo mayor que la misma cantidad de arroz blanco. El arroz blanco también tiene un contenido de fibra dietética significativamente inferior al del arroz integral. Aunque el arroz integral y el blanco proceden de la misma planta, representan el mismo grano en diferentes etapas de procesamiento.
El arroz integral es esencialmente el grano entero, incluyendo la cáscara, el salvado y el germen. El arroz blanco, sin embargo, sólo contiene el endospermo, rico en carbohidratos. El arroz integral es también una buena fuente de una variedad de vitaminas y minerales en comparación con el arroz blanco, incluyendo vitaminas del grupo B, fósforo, zinc, selenio, magnesio y manganeso.
Aunque es cierto que puedes obtener estos nutrientes de otras partes de tu dieta (¡hola, frutas y verduras!), a la hora de elegir el color de tu arroz, ¿por qué no sacar todo el partido nutricional que puedas?
las proteínas del arroz blanco
El arroz forma parte de la dieta humana desde hace miles de años. Las pruebas históricas sugieren que el arroz puede haberse producido y consumido hace hasta 10.000 años. Esto, junto con su actual estatus global como el alimento humano más importante del mundo, hace que la producción de arroz sea responsable de alimentar a más personas durante un período más largo que cualquier otro cultivo.
El arroz es una fuente de proteínas y contiene varias vitaminas, como la tiamina y la niacina, y minerales, como el zinc y el fósforo. Algunos nutrientes, como la vitamina E, el magnesio, el potasio y el manganeso, se pierden durante la molienda y el pulido -el proceso por el que el arroz integral se convierte en arroz blanco o pulido- y, por tanto, sólo se encuentran en el arroz integral.
El arroz es también una valiosa fuente de hidratos de carbono complejos, que es la mejor fuente de energía. En el pasado, el arroz había sido calificado genéricamente como un alimento de alto índice glucémico (IG). El IG es una medida de la capacidad relativa de los carbohidratos de los alimentos para elevar los niveles de azúcar en la sangre después de comer. Los alimentos con alto IG pueden aumentar las posibilidades de que una persona padezca diabetes, mientras que los alimentos con bajo IG son mejores para la salud y pueden ayudar a reducir las posibilidades de desarrollar diabetes.
