Propiedades del jamón serrano

ácido oleico

El jamón serrano es un alimento muy apreciado por su sabor y aroma, conocido internacionalmente como un manjar y un componente clave de la dieta mediterránea. Pero además de su condición de alimento gourmet, no todo el mundo conoce las cualidades nutricionales del jamón serrano. Éstas son variadas y pueden contribuir de forma inestimable a la salud, por lo que conviene saber más sobre lo que el jamón serrano puede aportar a la dieta.

A medida que aumenta el interés por las dietas tradicionales en los últimos años, los estudios sobre el jamón serrano han revelado algunos datos interesantes. La investigación de las propiedades nutricionales del jamón serrano revela que, si bien el jamón es una gran fuente de lípidos, vitaminas y proteínas, también es una gran manera de obtener varios minerales esenciales.

El jamón serrano, que contiene hierro, magnesio, zinc, fósforo y calcio, es también rico en vitaminas B1, B2, B3, B6 y trazas de vitamina D, entre otras. La vitamina B1 es especialmente útil para combatir la depresión y el estrés, ya que consumir más cantidad de este mineral puede afectar positivamente a la química del cerebro y facilitar su afrontamiento.

recetas de jamón serrano

La carne de cerdo y la de vacuno están relacionadas con el colesterol, por lo que a las personas que tienen colesterol se les indica que no consuman este tipo de carne debido a diversos problemas que crea el colesterol a largo plazo.Las calorías del jamón serrano pueden variar teniendo en cuenta diferentes aspectos:► Raza del cerdo : Dependiendo de la raza del cerdo, la grasa infiltrada que tenga es mucho mayor, esta grasa generará más calorías por cada 100gr► Tiempo de curación del jamón: No todo vale, es decir, en un jamón serrano con una curación de 18 meses, el valor calórico es menor que un jamón serrano con 24 meses de curación. El jamón serrano tiene calorías entre 130kcal y 350kcal, estas calorías dependen en su medida de los factores mencionados anteriormente

El jamón serrano ha sido uno de los más afectados por el argot callejero en contra de ciertos hábitos alimenticios, todo lo relacionado con el cerdo, ha sido cuestionado hasta tal punto que sin conocimiento Muchas personas han decidido dejar de consumirlo debido a diversas opiniones de personas conocidas.Por ello, venimos a hablarte de las mentiras sobre el jamón serrano y los embutidos, Varios estudios dicen que el jamón serrano no es saludable. Hay que tener en cuenta que el jamón serrano es un alimento procesado, es decir, que ha pasado por unas fases para ser el auténtico jamón serrano tal y como lo conocemos.Estas fases hacen que el jamón adquiera su forma y posea diferentes propiedades nutricionales únicas.

el jamón serrano es saludable

La dieta de una persona está directamente relacionada con ciertas enfermedades crónicas como las cardiovasculares, algunos tipos de cáncer, la osteoporosis, la obesidad, etc. Afortunadamente, nuestra dieta es un factor de riesgo que se puede ajustar. Siguiendo una dieta sana y equilibrada, podemos prevenir o retrasar la aparición de estas enfermedades crónicas.

El consumo regular y moderado de jamón serrano puede prevenir y/o retrasar la aparición de la osteoporosis por su alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales. La osteoporosis debe prevenirse a todas las edades, pero debemos prestar especial atención a nuestra dieta durante la infancia y la niñez para obtener la mayor masa ósea durante estos períodos críticos de crecimiento y evitar la pérdida de masa ósea.

5.- Lanchares Pérez, J.L., González Rodríguez S.P. Balance mineral y homeostasis: calcio, fósforo y magnesio. En Osteoporosis y menopausia. Castelo- Branco y Haya Palazuelos, J.2004; 43-68. Ed. Panamericana.

¿es saludable el jamón serrano?

En la gastronomía española, y a lo largo del tiempo, el jamón curado ha sido uno de los alimentos preferidos por la población a la hora de realizar las compras de Navidad o para una ocasión especial; sin embargo, el jamón serrano o el ibérico no son los únicos pies de cerdo curados que se comercializan. En Francia, Alemania o Italia también se consume jamón curado, pero el que más se parece al serrano es el de Parma.

Antes de conocer las diferencias físicas, el sabor, la textura y otros signos distintivos, es importante saber que el jamón serrano es español y el prosciutto es italiano, y ambos pasan por un proceso de curación.

El sabor del jamón curado español es más potente y la textura de la carne es más curada gracias, precisamente, a que no se le quita el hueso y eso le da un sabor y un olor más marcados.

Las zonas de producción son muy extensas, ya que se trata de un producto tradicional que siempre se ha elaborado en los hogares. No hace muchos años, era normal que muchas familias criaran sus cerdos y elaboraran el jamón serrano para su propio consumo.