Aceite de soja propiedades

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El aceite de soja es un aceite vegetal extraído de las semillas de la soja (Glycine max). Es uno de los aceites de cocina más consumidos y el segundo aceite vegetal más consumido[2] Como aceite de secado, el aceite de soja procesado también se utiliza como base para tintas de impresión (tinta de soja) y pinturas al óleo.

Los registros chinos anteriores al año 2000 a.C. mencionan el uso de la soja cultivada para producir aceite de soja comestible[3]. La literatura china antigua revela que la soja se cultivaba extensamente y era muy valorada como uso para el proceso de producción de aceite de soja antes de que se llevaran registros escritos[4].

Para producir aceite de soja, las semillas de soja se agrietan, se ajusta su contenido de humedad, se calientan a una temperatura de entre 60 y 88 °C (140-190 °F), se laminan en copos y se extraen con disolventes con hexanos. A continuación, el aceite se refina, se mezcla para diferentes aplicaciones y, en ocasiones, se hidrogenan. Los aceites de soja, tanto líquidos como parcialmente hidrogenados, se venden como “aceite vegetal” o son ingredientes de una gran variedad de alimentos procesados. La mayor parte del residuo restante (harina de soja) se utiliza como alimento para animales.

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ACEITE DE SOJA Información básicaNombre del producto:ACEITE DE SOJASinónimos:Best One Soya;Bionatrol;CAP 18;CAP 18 (aceite);CT 7000;Destiny HC;Grasas y aceites glicerídicos, soja;HY 3050CAS:8001-22-7MF:NULLMW:0EINECS:232-274-4Categorías de producto:Mol File:Mol File

ACEITE DE SOJA Propiedades químicasdensidad 0,917 g/mL a 25 °C(lit.) índice de refracción n20/D 1,4743(lit.) Fp >230 °F temperatura de almacenamiento 2-8°C forma AceiteGravedad específica0,920 (25/25℃)color Incoloro a amarilloSolubilidad en agua Miscible con alcohol absoluto, éter, éter de petróleo. Inmiscible con agua.Sistema de registro de sustancias de la EPAAceite de soja (8001-22-7)

Descripción generalLíquido aceitoso de color amarillo pálido con un olor débil. Flota en el agua. Contiene principalmente glicéridos de los ácidos oleico y linoleico.Reacciones en el aire y el aguaInsoluble en agua.Perfil de reactividadEl ACEITE DE SOJA reacciona con los ácidos para liberar calor. También se genera calor por la interacción con soluciones cáusticas. Los ácidos oxidantes fuertes pueden causar una reacción vigorosa que es suficientemente exotérmica para encender los productos de la reacción. El hidrógeno inflamable se genera al mezclarse con metales alcalinos e hidruros. Reacciona lentamente con el oxígeno del aire para volverse rancio.Peligro para la saludNingún alimento.Aplicaciones farmacéuticasEn las preparaciones farmacéuticas, las emulsiones de aceite de soja son principalmente

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Una taza de soja contiene unas 298 calorías, y un vaso de leche de soja unas 132. Otros productos de soja son el tofu, el tempeh y el miso, así como la leche de soja y los alimentos a base de soja, como las hamburguesas y los helados de soja.

Una empresa se ha asociado con DSM Nutritional Products con un nuevo producto de soja con omega-3, la soja SDA Omega-3, diseñada para incluir ácido estearidónico. Para una dieta saludable, es importante obtener una buena proporción de ácidos grasos omega-3 (que se encuentran principalmente en el pescado y el aceite de pescado) y ácidos grasos omega-6, que se encuentran en muchos frutos secos y aceites vegetales. El aceite de soja es muy rico en ácidos grasos omega-6.

La Asociación Americana del Corazón recomienda comer regularmente una variedad de pescado, así como aceites más saludables como el de soja y el de cártamo. En consulta con un médico, las personas con antecedentes de enfermedades cardiovasculares o que necesiten reducir sus triglicéridos pueden beneficiarse de tomar aceite de pescado porque es rico en dos tipos de ácidos grasos omega-3 llamados EPA y DHA.

Un nuevo producto en el mercado -creado mediante la inserción de genes de una prímula y un moho del pan rojo en la soja- puede ayudar a equilibrar la proporción de omega-3 y omega-6 en la soja, enriqueciéndola con omega-3. Sin embargo, aunque el ácido estearidónico puede convertirse en EPA, no se convierte en DHA. Y los niveles altos de DHA mejoran la capacidad de aprendizaje, además de ayudar a reducir el riesgo de enfermedades como la hipertensión, la artritis y algunos cánceres.

Propiedades del aceite de coco

Xuebin, Wang y Jincheng, Wang. “Estudios sobre la preparación y las propiedades del poliéster biodegradable a partir del aceite de soja” Green Processing and Synthesis, vol. 8, nº 1, 2019, pp. 1-7. https://doi.org/10.1515/gps-2017-0098

Xuebin, W. & Jincheng, W. (2019). Estudios sobre la preparación y las propiedades del poliéster biodegradable a partir del aceite de soja. Green Processing and Synthesis, 8(1), 1-7. https://doi.org/10.1515/gps-2017-0098

Xuebin, W. y Jincheng, W. (2019) Estudios sobre la preparación y las propiedades del poliéster biodegradable a partir del aceite de soja. Green Processing and Synthesis, Vol. 8 (Issue 1), pp. 1-7. https://doi.org/10.1515/gps-2017-0098

Xuebin, Wang y Jincheng, Wang. “Studies on the preparation and properties of biodegradable polyester from soybean oil” Green Processing and Synthesis 8, no. 1 (2019): 1-7. https://doi.org/10.1515/gps-2017-0098