Valor de referencia de nutrientes

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Tras considerar las nuevas pruebas sobre las conexiones entre la dieta y la salud y las recientes recomendaciones de otros países, los talleres preliminares identificaron más de 40 nutrientes para que el Grupo de Trabajo los tuviera en cuenta. El documento Recommended Dietary Intakes for use in Australia (NHMRC 1991), que también había sido adoptado para su uso en Nueva Zelanda, contenía recomendaciones para 19 nutrientes y energía alimentaria. Durante esta revisión, se consideraron las necesidades de energía alimentaria y los requisitos de los nutrientes. A continuación se enumeran aquellos para los que se establecieron valores:

Además de los nutrientes enumerados anteriormente, también se revisó la bibliografía sobre la grasa total (para las edades y etapas de la vida distintas de la infancia), los hidratos de carbono (para las edades y etapas de la vida distintas de la infancia), el colesterol, el arsénico, el boro, el níquel, el silicio y el vanadio. Para estos nutrientes o franjas de edad y etapas de la vida, se acordó que había poca o ninguna evidencia de su esencialidad en los seres humanos. En general, esto coincide con las conclusiones de las recomendaciones de las revisiones DRI de EE.UU. y Canadá. Sin embargo, las revisiones de los DRI establecen límites máximos para algunos de estos nutrientes (FNB:IOM 1998, 2001) y se remite al lector a ellos para su información.

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VNR es la abreviatura de “Valor de Referencia de Nutrientes”. Los VRN se establecen para 13 vitaminas y 14 minerales a efectos del etiquetado de los alimentos y son niveles orientativos de la UE sobre la cantidad diaria de vitaminas o minerales que necesita una persona media sana para evitar su carencia.

El lenguaje de los complementos alimenticios y la nutrición puede ser a veces técnico o confuso. Hemos elaborado un glosario para ayudarle a entender algunos de los términos más comunes. Si tiene alguna sugerencia para ampliar el glosario, póngase en contacto con nosotros.

Los ocho aminoácidos esenciales, que no pueden ser sintetizados por el organismo, deben proceder de la dieta. Son: isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina. Además, la arginina y la histidina son aminoácidos requeridos por los bebés y los niños pequeños que favorecen su rápido crecimiento.

Sustancia o nutriente que ayuda a proteger nuestras células del daño causado por los radicales libres, moléculas dañinas que se encuentran en la contaminación y el humo del tabaco. Nuestro cuerpo también produce radicales libres como parte de la bioquímica normal de la vida.

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En el mundo de la nutrición y las dietas parece haber cientos de abreviaturas, acrónimos y términos complicados. Puede resultar abrumador cuando intentas mejorar tu propia dieta: deja que nos encarguemos de parte del esfuerzo y actuemos como tu propio diccionario nutricional.

Estamos aquí para explicarle el significado del VRN, que desempeña un papel importante en la industria de los suplementos. Aunque pueda parecer algo insignificante, puede darle una visión de la importancia de las vitaminas y los minerales, y ofrecerle algún contexto de sus beneficios para su cuerpo. Así que empecemos por responder a la pregunta candente…

En pocas palabras, significa “Valor de Referencia de Nutrientes” y se refiere a la cantidad de ciertas vitaminas y minerales que necesitamos en nuestra dieta. Muchos gobiernos de todo el mundo publican su propia tabla sobre lo que consideran cantidades saludables para sus ciudadanos. Esto puede parecer confuso al principio -la gente seguramente necesita los mismos nutrientes, independientemente de su lugar de origen-, pero recuerde que los estilos de vida y las dietas pueden diferir mucho de un país a otro. Por ejemplo, el VRN de vitamina D en Australia es la mitad de la cantidad recomendada en el Reino Unido, ya que su clima es mucho más soleado durante todo el año y, por tanto, el cuerpo puede convertir más luz solar en vitamina D.

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Este documento describe la ingesta de nutrientes esenciales requerida que se considera adecuada para satisfacer las necesidades nutricionales de la mayoría de las personas sanas para prevenir las carencias. El documento puede ser utilizado por los profesionales de la salud para evaluar la probabilidad de una ingesta inadecuada en individuos o grupos.

Los Valores de Referencia de Nutrientes describen los niveles de ingesta de nutrientes esenciales que se consideran adecuados para satisfacer las necesidades nutricionales conocidas de prácticamente todas las personas sanas para prevenir estados carenciales. El documento puede ser utilizado por los profesionales de la salud para evaluar la probabilidad de una ingesta inadecuada en individuos o grupos de personas.

El material de apoyo, incluido el Marco Metodológico, las revisiones bibliográficas y los resúmenes de las pruebas, son obra del Departamento de Salud del Gobierno de Australia (antes Departamento de Salud y Envejecimiento del Gobierno de Australia) y del Ministerio de Salud de Nueva Zelanda.