Tabla de alimentos b12

la vitamina b12 en los frutos secos

La vitamina B12 se encuentra en la mayoría de los alimentos de origen animal. Por lo tanto, si su médico le dice que necesita consumirla más, tendrá muchos alimentos para elegir. Si eres totalmente vegetariano, puedes satisfacer tus necesidades, pero tendrás que tomar suplementos o comer alimentos enriquecidos con B12.

Tu sistema nervioso también necesita vitamina B12 para funcionar correctamente. Los niveles bajos de vitamina B12 pueden provocar problemas de memoria o depresión. Además, si los niveles de vitamina B12 son demasiado bajos, puedes desarrollar entumecimiento y hormigueo en las manos y los pies.

Hay muchas fuentes alimentarias de vitamina B12, como se indica en la tabla siguiente. Sin embargo, algunas personas pueden consumir suficiente cantidad de esta vitamina, pero no ser capaces de absorberla toda. Esto suele ocurrir como parte del envejecimiento. Es posible que su cuerpo no pueda absorber la vitamina B12 tan bien como cuando era más joven. Aunque algunos adultos mayores no pueden absorber fácilmente la vitamina B12 natural, la mayoría puede absorber la forma cristalina que se encuentra en los alimentos enriquecidos con esta vitamina. Ciertos medicamentos, especialmente los que reducen la acidez estomacal, también pueden interferir con la absorción de B12 de los alimentos. Hable de ello con su médico. En algunos casos, puede ser necesario tomar un suplemento de vitamina B12.

cobalamina

La B12 actúa sola y con otras vitaminas del grupo B para apoyar muchas funciones vitales. La mayoría de los adultos sanos obtienen suficiente B12 de su dieta habitual. Sin embargo, es común que las personas mayores tengan algún nivel de deficiencia de B12. Esto puede deberse a que no incluyen suficientes alimentos con vitamina B12 en su dieta o a la reducción de la acidez estomacal relacionada con la edad, que el cuerpo necesita para absorber la B12 de los alimentos.Ciertas afecciones (como la enfermedad de Crohn, la enfermedad pancreática y la diabetes) y los fármacos (como la medicación para la acidez, que reduce la acidez estomacal) también pueden interferir en la absorción y aumentar el riesgo de carencia. Los veganos y los vegetarianos a veces tienen problemas para consumir suficiente B12, ya que muchas fuentes alimentarias son productos animales.

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La vitamina B12 produce células sanguíneas sanas y ayuda a que nuestros nervios funcionen correctamente. Los niveles bajos de vitamina B12 pueden causar anemia perniciosa, un trastorno sanguíneo reversible que causa fatiga y dificultad para pensar y concentrarse.

La vitamina B12 es una vitamina única. Las fuentes naturales de esta vitamina sólo se encuentran en los alimentos de origen animal. Por lo tanto, las mejores fuentes alimentarias de vitamina B12 proceden de alimentos como las carnes magras y las aves de corral, el pescado, los productos lácteos y los huevos.  Los alimentos vegetales enriquecidos con vitamina B12 también son buenas fuentes. La siguiente tabla le ayudará a elegir los alimentos que contienen vitamina B12:

Los vegetarianos y especialmente los veganos pueden no obtener suficiente vitamina B12. Los alimentos enriquecidos pueden ser necesarios para reducir el riesgo de no satisfacer las necesidades de vitamina B12. Elija bebidas a base de soja y arroz y sustitutos de la carne a base de soja que estén enriquecidos con vitamina B12 si no come productos de origen animal. Compruebe la tabla de información nutricional para ver si un alimento está enriquecido con vitamina B12.

Los adultos mayores también corren el riesgo de no satisfacer sus necesidades de vitamina B12 con los alimentos que consumen. Esto se debe a que sus cuerpos son menos capaces de absorber esta vitamina a medida que envejecen.  El Ministerio de Sanidad de Canadá recomienda que los adultos mayores de 50 años incluyan alimentos enriquecidos con vitamina B12 en sus opciones alimentarias diarias o un suplemento. Consulte siempre a su médico, dietista o profesional sanitario antes de tomar un suplemento.

leche

Fuerza de los nervios: Para que los nervios funcionen correctamente, es importante consumir suficientes alimentos con vitamina B12. Por lo tanto, una deficiencia suele notarse a través de síntomas neurológicos como el hormigueo en las piernas y los brazos.

Formación de la sangre: La vitamina B12 es importante para la formación de glóbulos rojos. Si se producen muy pocos, no llega suficiente oxígeno a las células. Uno se siente débil, cansado y muy pálido alrededor de la nariz.

No como carne. De vez en cuando pescado. Pero la carne a lo sumo 2 veces al año y de ella una vez indirectamente, porque hay en nuestra fiesta de Navidad de la empresa por segundo año consecutivo olla de fuego. Se llama Shabu Shabu en japonés. Este es un caldo que se come como una fondue. Así que cada uno puede poner lo que quiere.

Resumiendo: realmente como carne muy muy poco. Y eso tiene un impacto en el presupuesto de vitamina B12. Porque si miras la lista de abajo, te das cuenta rápidamente: Además de la carne, sólo hay unos pocos alimentos con B12 que realmente se comen con regularidad.

Pero como todos sabemos muy bien que el hígado no es realmente del gusto de todo el mundo, he aquí una lista precisa según los grupos de alimentos. Hemos creado un gráfico para ti, para que puedas recordarlos en Pinterest y tenerlos siempre a mano. 🙂