Cetonas de frambuesa propiedades

solubilidad de la cetona de frambuesa

La cetona de frambuesa se encuentra en una variedad de frutas, incluyendo las frambuesas, los arándanos y las moras.[3] Se biosintetiza a partir del cumaroil-CoA.[4] Se puede extraer de la fruta, produciendo alrededor de 1-4 mg por kg de frambuesas.[5]

Dado que la abundancia natural de la cetona de frambuesa es muy baja, se prepara industrialmente por diversos métodos a partir de productos químicos intermedios[6] Una de las formas de hacerlo es mediante una condensación aldólica cruzada seguida de hidrogenación catalítica. En primer lugar, la acetona se condensa con el 4-hidroxibenzaldehído para formar una cetona α,β-insaturada. A continuación, la parte del alqueno se reduce al alcano. Este método de dos pasos produce la cetona de frambuesa con un rendimiento del 99%[7] Existe un catalizador de hidrogenación menos caro, el boruro de níquel, que también demuestra una alta selectividad hacia la hidrogenación del doble enlace de la enona[8].

La cetona de frambuesa se utiliza a veces en perfumería, en cosmética y como aditivo alimentario para dar un olor afrutado. Es uno de los componentes aromáticos naturales más caros utilizados en la industria alimentaria. El compuesto natural puede costar hasta 20.000 dólares por kg.[5] La cetona de frambuesa sintética es más barata, con estimaciones que van desde un par de dólares por libra[9] hasta una quinta parte del coste del producto natural[cita requerida].

perfume de cetona de frambuesa

La cetona de frambuesa (4-(4-hidroxifenil)-2-butanona) se comercializa en Internet como complemento alimenticio. La ingesta recomendada es de entre 100 y 1400 mg al día. La sustancia se encuentra de forma natural en las frambuesas (hasta 4,3 mg/kg) y se utiliza como sustancia aromatizante. Los estudios toxicológicos sobre la cetona de frambuesa se limitan a estudios agudos y subcrónicos en ratas. Cuando se consume la dosis diaria más baja recomendada de cetona de frambuesa (100 mg) como complemento alimenticio, es 56 veces superior al umbral de preocupación toxicológica (TTC) establecido de 1800 μg/día para las sustancias de la clase 1. El margen de seguridad (MOS) basado en un NOAEL de 280 mg/kg de peso corporal/día para un menor aumento de peso en ratas es de 165 con 100 mg y de 12 con 1400 mg. Las dosis recomendadas son preocupantes teniendo en cuenta el TTC y el MOS. Las investigaciones sobre la cetona de frambuesa en modelos de relación cuantitativa estructura-actividad (QSAR) indicaron posibles efectos cardiotóxicos y efectos potenciales en la reproducción/desarrollo. Teniendo en cuenta la elevada ingesta a través de suplementos, el potencial tóxico del compuesto debería aclararse con más estudios experimentales. En el Reino Unido, el compuesto puro se considera un nuevo alimento que requiere autorización antes de su comercialización, pero la cetona de frambuesa no se ha retirado de los sitios de Internet de este país.

efectos secundarios de la cetona de frambuesa

La cetona de frambuesa, también conocida como reosmina, es un compuesto fenólico natural extraído de las frambuesas rojas. La cetona de frambuesa es famosa por sus supuestas propiedades para perder peso. Las investigaciones demuestran que cuando se aplica en el cuero cabelludo, puede provocar un mayor crecimiento del cabello. Se ha descubierto que la cetona de frambuesa regula el metabolismo y afecta a una hormona llamada adiponectina.

Un estudio sobre los efectos de la adiponectina en los folículos pilosos cultivados demostró que la adiponectina aumenta la producción de varios factores de crecimiento, como los factores de crecimiento similares a la insulina (IGF-1). Estos factores de crecimiento promueven el crecimiento de los folículos pilosos (Won et al., 2012). Un grupo de investigación japonés analizó los efectos de la cetona de frambuesa en humanos y ratones calvos por separado. Cuando se aplicó una crema de sólo el 0,01% de cetona de frambuesa en el cuero cabelludo de los humanos calvos, se produjo un aumento del crecimiento del cabello entre 5 de los 10 sujetos que padecían alopecia, tras 5 meses de aplicación tópica diaria. Mientras que en los ratones se observó un aumento de la producción del factor de crecimiento similar a la insulina (IGF-1) tras 30 minutos de aplicación tópica de 0,01% de cetona de frambuesa (Harada, 2008).

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Las cetonas de frambuesa son un compuesto natural que se encuentra en las plantas y que es químicamente similar a la capsaicina y la sinefrina, dos sustancias que podrían regular el metabolismo. Las cetonas de la planta de frambuesa dan a la fruta su agradable aroma y representan un ingrediente aromatizante común en los alimentos procesados. Las empresas de cosméticos también utilizan este compuesto para dar a los productos un olor aromático. Las cetonas de frambuesa se comercializaron como suplemento para la pérdida de peso después de que los estudios con ratas demostraran sus posibles propiedades para quemar grasa.

La capsaicina da a los pimientos su sabor picante y podría aumentar el metabolismo. La sinefrina, un alcaloide que se encuentra en el extracto de naranja amarga, representa una forma de efedrina, un estimulante que se suele añadir a los suplementos para perder peso. Las cetonas de frambuesa tienen cualidades similares sin el efecto quemante de los chiles picantes.

En algunas culturas, la hoja y la baya de la planta han servido como medicina durante siglos, tanto como aplicación tópica como alimento saludable. Un té hecho con hojas de frambuesa trataba los problemas intestinales, como la diarrea, los problemas cardíacos, la diabetes y los síntomas de la gripe. Algunos practicantes de la medicina tradicional recomendaban el consumo de frambuesas para limpiar el organismo, ya que podían inducir la transpiración y el flujo de orina.