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Alimentos con vitamina k
¿las zanahorias tienen un alto contenido de vitamina k?
La vitamina K es una vitamina liposoluble que se presenta en dos formas. El tipo principal se llama filoquinona y se encuentra en las verduras de hoja verde como la berza, la col rizada y las espinacas. El otro tipo, las menaquinonas, se encuentran en algunos alimentos de origen animal y en los alimentos fermentados. Las menaquinonas también pueden ser producidas por las bacterias del cuerpo humano. [1]
La vitamina K ayuda a producir varias proteínas necesarias para la coagulación de la sangre y la formación de los huesos. La protrombina es una proteína dependiente de la vitamina K que participa directamente en la coagulación de la sangre. La osteocalcina es otra proteína que requiere vitamina K para producir tejido óseo sano.
La vitamina K se encuentra en todo el cuerpo, incluido el hígado, el cerebro, el corazón, el páncreas y los huesos. Se descompone muy rápidamente y se excreta en la orina o las heces. Por ello, rara vez alcanza niveles tóxicos en el organismo, incluso con ingestas elevadas, como puede ocurrir a veces con otras vitaminas liposolubles.
IA: La “ingesta adecuada” (IA) se utiliza cuando no hay pruebas suficientes para establecer una cantidad dietética recomendada (RDA). La cantidad de IA se estima para garantizar la adecuación nutricional. Para los adultos de 19 años o más, la IA para la vitamina K es de 120 microgramos (mcg) diarios para los hombres y de 90 mcg para las mujeres y para las embarazadas o lactantes.
Alimentos con vitamina k que deben evitarse mientras se toma coumadin
Los adultos necesitan alrededor de 1 microgramo (mcg) al día por cada kilo de su peso corporal.1 Por ejemplo, si pesas 85 kg, necesitas 85mcg de vitamina K al día, o si pesas 90 kg, necesitarás 90mcg.
La vitamina K se compone de un grupo de vitaminas que tienen una estructura química similar y forman parte de la “familia” de la vitamina K. Entre ellas se encuentran la vitamina K1 y la K2, las dos principales formas dietéticas de la vitamina K.3
La vitamina K2 se encuentra en los alimentos fermentados y en los productos animales. También es producida por nuestras bacterias intestinales. Hay varios subgrupos de vitamina K2; se denominan menaquinonas (MK) y se nombran según la longitud de su cadena lateral, y van desde la MK-4 hasta la MK-13.4
Entre los alimentos con vitamina K más comunes se encuentran las verduras de hoja verde que mencionamos anteriormente, es decir, el brócoli, los brotes, la col, las judías verdes y la lechuga. Mientras tanto, los alimentos con vitamina K menos conocidos incluyen el pepino encurtido, el chucrut y el plato japonés para el desayuno, el Natto, que se elabora con soja fermentada.5
Espinacas
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Alimentos con niacina
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La vitamina K se refiere a un grupo de vitaminas liposolubles que están relacionadas con la salud del corazón, la longevidad y otros beneficios. También es necesaria para muchas funciones del organismo, como la coagulación de la sangre, el desarrollo de los huesos y la protección contra las enfermedades del corazón.
La vitamina K es conocida sobre todo por su importante papel en la coagulación de la sangre, que ayuda a prevenir las hemorragias excesivas. Las personas que padecen trastornos de la coagulación de la sangre o toman medicamentos anticoagulantes deben controlar su consumo de vitamina K.
La col rizada es una hoja verde oscura que ha sido etiquetada como un superalimento ya que se encuentra entre los alimentos más nutritivos por caloría. Es baja en calorías, grasas y carbohidratos, lo que la convierte en una fuente popular de vitaminas y minerales para varios tipos de dietas.
