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Para que sirve el potasio
aguacate
Los alimentos ricos en potasio son importantes para controlar la presión arterial alta (HBP o hipertensión) porque el potasio disminuye los efectos del sodio. Cuanto más potasio consuma, más sodio perderá a través de la orina. El potasio también ayuda a aliviar la tensión de las paredes de los vasos sanguíneos, lo que contribuye a reducir aún más la presión arterial.
Se recomienda aumentar el potasio a través de la dieta en los adultos con una presión arterial superior a 120/80 que, por lo demás, están sanos. El potasio puede ser perjudicial para los pacientes con enfermedades renales, cualquier afección que afecte a la forma en que el cuerpo maneja el potasio o aquellos que toman ciertos medicamentos. La decisión de tomar o no un exceso de potasio debe discutirse con el médico.
Muchos de los elementos de la dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) -frutas, verduras, alimentos lácteos sin grasa o con poca grasa (1%) y pescado- son buenas fuentes naturales de potasio. Por ejemplo, un plátano mediano tiene unos 420 mg de potasio y media taza de puré de boniatos tiene 475 mg.
espinacas
Autor: Personal de Healthwise Revisión Médica: Martin J. Gabica MD – Medicina Familiar E. Gregory Thompson MD – Medicina Interna Kathleen Romito MD – Medicina Familiar Rhonda O’Brien MS, RD, CDE – Educadora Certificada en Diabetes
Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, et al. (2015). Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar, versión 28. Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl. Consultado el 12 de octubre de 2015.
Asociación Americana de Dietética (2015). Contenido de potasio en los alimentos. Nutrition Care Manual. https://www.nutritioncaremanual.org/client_ed.cfm?ncm_client_ed_id=153&actionxm=ViewAll. Consultado el 10 de septiembre de 2015.
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síntomas del bajo nivel de potasio
El potasio es necesario para el funcionamiento normal de todas las células. Regula los latidos del corazón, asegura el buen funcionamiento de los músculos y los nervios, y es vital para sintetizar las proteínas y metabolizar los hidratos de carbono.
Hace miles de años, cuando los humanos recorrían la tierra recolectando y cazando, el potasio era abundante en la dieta, mientras que el sodio era escaso. La llamada dieta paleolítica aportaba unas 16 veces más potasio que sodio. En la actualidad, la mayoría de los estadounidenses apenas ingieren la mitad de la cantidad recomendada de potasio en su dieta. La dieta estadounidense media contiene aproximadamente el doble de sodio que de potasio, debido a la preponderancia de la sal oculta en los alimentos procesados o preparados, por no hablar de la escasez de potasio en esos alimentos. Se cree que este desequilibrio, que no concuerda con la evolución del ser humano, es uno de los principales responsables de la hipertensión arterial, que afecta a uno de cada tres adultos estadounidenses.
La recomendación de consumo adecuado de potasio es de 4.700 mg. Los plátanos suelen ser promocionados como una buena fuente de potasio, pero otras frutas (como los albaricoques, las ciruelas pasas y el zumo de naranja) y verduras (como la calabaza y las patatas) también contienen este nutriente a menudo olvidado.
patata
La siguiente tabla enumera los alimentos con alto contenido en potasio. El tamaño de la porción es de ½ taza a menos que se indique lo contrario. Asegúrese de comprobar el tamaño de las porciones. Aunque todos los alimentos de esta lista son ricos en potasio, algunos son más altos que otros.
El proceso de lixiviación ayudará a extraer el potasio de algunas verduras con alto contenido de potasio. Es importante recordar que la lixiviación no extrae todo el potasio de la verdura. Debe limitar la cantidad de verduras con alto contenido en potasio que consume. Pregunte a su dietista sobre la cantidad de verduras lixiviadas que puede consumir con seguridad en su dieta.
