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Dieta que imita el ayuno
Beneficios de la dieta de imitación del ayuno
Cuando se trata de dietas para perder peso, tanto el plan cetogénico como el plan de ayuno intermitente nocturno son estrategias eficaces para perder peso, al menos a corto plazo. La gente jura por uno u otro, pero como dietista del bienestar, quiero señalar algunos de los costos ocultos de la dieta cetogénica en contraste con algunos de los beneficios de un régimen de ayuno intermitente durante la noche. Escúchame bien.
La dieta cetogénica, también llamada dieta de cetosis o ceto para abreviar, es una forma de comer que imita los efectos del ayuno. Durante el ayuno, se metaboliza la grasa corporal, que produce cetonas que el cuerpo utiliza como combustible en lugar de la glucosa de los alimentos.
En un intento de forzar al cuerpo a utilizar las cetonas como energía en un plan de alimentación de cetosis sin ayuno, la grasa dietética sustituye a los carbohidratos en la dieta. Por lo tanto, la dieta cetósica es muy alta en grasa dietética (normalmente entre el 70 y el 80 por ciento de sus calorías totales), mientras que es muy baja en carbohidratos (menos del 5 por ciento). Esta baja ingesta de carbohidratos elimina los granos refinados y los dulces de la dieta, junto con muchas verduras, frutas, frijoles, lentejas y granos enteros.
El ayuno imita las calorías de la dieta por día
En un nuevo estudio, Longo y sus colegas demuestran que los ciclos de una dieta hipocalórica de cuatro días que imita el ayuno (FMD) reducen la grasa visceral del vientre y elevan el número de células progenitoras y madre en varios órganos de los ratones viejos, incluido el cerebro, donde impulsan la regeneración neuronal y mejoran el aprendizaje y la memoria.
Los ratones, que tienen una vida relativamente corta, proporcionaron detalles sobre los efectos del ayuno a lo largo de toda la vida. Las levaduras, que son organismos más simples, permitieron a Longo descubrir los mecanismos biológicos que el ayuno desencadena a nivel celular. Y un estudio piloto en humanos demostró que los estudios en ratones y levaduras eran, efectivamente, aplicables a los humanos.
Los ciclos bimensuales de cuatro días de un ayuno que se iniciaba a mediana edad prolongaban la vida, reducían la incidencia del cáncer, potenciaban el sistema inmunitario, reducían las enfermedades inflamatorias, ralentizaban la pérdida de densidad mineral ósea y mejoraban las capacidades cognitivas de los ratones de edad avanzada que se siguieron en el estudio. La ingesta total de calorías mensuales fue la misma para los grupos de la FMD y de la dieta de control, lo que indica que los efectos no fueron el resultado de una restricción dietética general.
Dieta que imita el ayuno de prolon
Según los investigadores, los resultados apuntan a la posibilidad de utilizar una dieta que imite el ayuno como “medicina”. Una dieta que imita el ayuno, o FMD, es una dieta baja en calorías que “engaña” al cuerpo para que entre en un estado de ayuno.
Un grupo de ratones consumió una dieta alta en calorías y grasas (con un 60% de las calorías procedentes de la grasa) y se volvió poco saludable y con sobrepeso. Un segundo grupo de ratones consumió la misma dieta pobre que el primero durante aproximadamente cuatro semanas, seguidas de cinco días en los que se les suministró una FMD y dos días de una dieta normal y saludable.
Los autores del estudio afirman que esas breves intervenciones dietéticas fueron suficientes para que ese segundo grupo recuperara los niveles normales de colesterol, presión arterial y peso. En particular, los ratones que consumieron la dieta que imita el ayuno durante cinco días de cada mes vivieron tanto como un tercer grupo de ratones que fue alimentado sistemáticamente con una dieta sana.
Los autores del estudio afirman que los ciclos de FMD parecen prevenir la obesidad en los ratones al reducir la acumulación de grasa visceral y subcutánea, todo ello sin provocar una pérdida de masa corporal magra. Los ciclos de FMD también parecían mejorar la función cardíaca y prevenir la hiperglucemia y el colesterol alto.
Recetas de dietas que imitan el ayuno
La dieta de imitación del ayuno de ProLon es el primer y único programa de comidas que ha pasado por ensayos clínicos en la Universidad del Sur de California y ha sido patentado para proporcionar un envejecimiento saludable. Este programa de comidas de 5 días proporciona micro y macronutrientes investigados científicamente en cantidades y combinaciones precisas que le nutren, pero que su cuerpo no reconoce como alimento y, por tanto, ¡imita el estado de ayuno!
El Dr. Valter Longo es el director del Instituto de Longevidad de la Universidad del Sur de California. Es el abuelo de la ciencia del ayuno y ha sido nombrado por TIME entre las 50 personas más influyentes en el ámbito de la salud.El profesor Longo recibió por la Fasting Mimicking Diet® (FMD®) la primera patente de la historia para “promover la longevidad y la duración de la salud”. En primer lugar, descubrió cómo las células perciben los alimentos y, a continuación, ideó la fórmula que imita el ayuno y, por último, llevó a cabo ensayos con ratones y seres humanos para comprobar los beneficios para la salud de la Dieta que imita el ayuno (FMD).
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