Semillas de quinoa como consumirlas

¿se puede comer quinoa cruda?

La quinoa tiene un encantador sabor a nuez, y puede hervir en menos de 20 minutos, por lo que es una gran alternativa a la pasta o el arroz para una comida rápida. Utiliza la quinoa como cualquier otro grano, como el arroz o la cebada. Es una guarnición fantástica para casi cualquier comida, sobre todo si la cocinas con caldo en lugar de agua y añades una hoja de laurel a la olla. También se puede utilizar en las papillas del desayuno y en las ensaladas.

La quinoa es un gran relleno. Podemos disfrutar de quinoa y champiñones rellenos de calabacín. A los calabacines a la parrilla se les suele asignar el papel menor de un plato de acompañamiento, pero añadir un relleno de grano abundante lo eleva a un plato principal. Para el relleno, la quinoa se cuece en una mezcla de anacardos, ajo y condimentos que se mezclan hasta que queda espesa y cremosa, y luego se rellena todo en calabacines ahuecados. Sírvelo con una ensalada de verduras para una comida sana y agradable.

Al cocinarlo, tiene una textura similar a la de otros granos superiores y esponjosos como el trigo bulgur. Por eso es ideal para sustituirla en platos que requieren bulgur, como en este tabbouleh de quinoa. La quinoa se tuesta primero para intensificar su sabor, luego se cocina por el método de absorción y se combina con hierbas y verduras. Este plato puede terminarse rociando una cucharada de aceite de oliva de buena calidad y fuerte sabor por encima justo antes de servirlo. La quinoa blanca es la variedad más común, pero también existe la quinoa roja, que tiene un sabor más intenso. Se pueden utilizar indistintamente.

Cómo desayunar quinoa

Cuando se trata de cocina saludable, la quinoa está en la mente de todos. Si no está familiarizado con ella, se pronuncia keen wah, y se supone que es un ingrediente que puede mejorar y mantener su salud. Pero, ¿qué dicen las investigaciones sobre lo que realmente puede ayudar? ¿Y cómo se prepara para que tenga un buen sabor? Aquí te explicamos lo que necesitas saber sobre la quinoa y te damos unas cuantas recetas para que empieces a cocinar con ella cuanto antes.

Hoy en día ya no es difícil encontrar quinoa en el supermercado. La verás en el mismo pasillo donde consigues avena, arroz y otros granos, pero la diferencia es que la quinoa no es un grano en absoluto – es una semilla, y es totalmente libre de gluten a diferencia de sus alternativas basadas en el trigo.

Aunque hay unas 1.800 variedades de quinoa en todo el mundo, sólo hay tres tipos disponibles: semillas blancas, rojas y negras, aunque a veces se puede encontrar una mezcla de las tres. Cada variación tiene sutiles diferencias de sabor. La quinoa blanca tiene un sabor suave, como el del bulgur, mientras que la roja tiene un sabor a nuez, a tierra y es demasiado fuerte para algunos. La quinoa también está disponible en forma de copos o de hojuelas, lo que resulta ideal para añadirla a las granolas dulces del desayuno y a las cenas saladas.

Cómo comer quinua en el almuerzo

La quinoa es el antiguo “grano madre que impulsó a la nación india inca”. Cultivada en las alturas de los Andes durante miles de años, la quinoa es ligera, esponjosa y tiene un alto contenido en proteínas y fibra. Piensa en ella como en el arroz. En realidad es una semilla, no un grano de cereal, y a veces se la denomina semigrano. Si no está familiarizado con la quinoa, es hora de aprender sobre este increíble grano antiguo. A continuación te explico cómo cocinar la quinoa y 10 ideas de recetas.

He hablado con gente que no está familiarizada con la quinoa (keen-wah) así que pensé en escribir un post rápido para animar a quien no la haya probado a hacerlo. Este es un súper grano sin gluten que necesitas tener en tu dieta. Se cocina en sólo 15-18 minutos. Está repleto de nutrientes y tiene un sabor estupendo. Además, 2013 ha sido declarado el Año de la Quinoa por las Naciones Unidas.

La quinoa es una gran opción porque aporta proteínas completas. Algo raro para un alimento del mundo vegetal y una ventaja para los veganos y vegetarianos que no comen proteínas animales. La quinoa contiene todos los aminoácidos esenciales, los componentes básicos de las proteínas para nuestro cuerpo. “Esencial” significa que no pueden ser producidos por el cuerpo y deben ser obtenidos en nuestra dieta. En cuanto a los minerales, la quinoa contiene calcio, fósforo, magnesio y hierro.

Cómo comer quinoa en la cena

De todos los superalimentos que existen, la quinoa es uno de los pocos que realmente está a la altura y merece un lugar en la despensa.Este pseudocereal (que se pronuncia KEEN-wah) tiene un alto contenido en proteínas, fibra, vitaminas del grupo B, magnesio, calcio y vitamina E. También es naturalmente libre de gluten, por lo que es una gran opción para los celíacos.Publicidad

Si no estás seguro de cómo cocinar o utilizar la quinoa, echa un vistazo a la siguiente guía.Cómo cocinar la quinoaLa proporción básica para cocinar la quinoa es una parte de quinoa seca por dos partes de líquido – al igual que el arroz.Receta básica de quinoaAviso

Nota: puede tostar la quinoa en una sartén antes de cocinarla para añadir otra capa de sabor. O cocer la quinoa en caldo de verduras en lugar de agua.Formas de utilizar la quinoaLa quinoa es un ingrediente extremadamente versátil y puede utilizarse en una gran variedad de platos salados y dulces. Si alguna vez no sabe dónde utilizar la quinoa, simplemente utilícela en lugar del arroz.Aquí tiene ocho formas de utilizar la quinoa.1. Añada quinoa a las ensaladasSi sus ensaladas no le llenan (o no son lo suficientemente sabrosas), añada quinoa cocida y enfriada a su ensalada, junto con un aderezo lleno de sabor. Aquí tienes 12 trucos sencillos para hacer que la ensalada sea más interesante.Prueba la receta de Minimalist Baker de ensalada mexicana de quinoa con aderezo de naranja y lima.Minimalist Baker2. Prepara gachas para el desayunoLa quinoa no es sólo un ingrediente salado: puedes usarla como base para las gachas del desayuno y añadir tu fruta favorita, frutos secos y yogur por encima.Advertisement