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Copos de avena engordan
Beneficios de comer avena por la noche
Los copos de avena son un desayuno casi universalmente apreciado. Aunque históricamente se ha disfrutado en Europa, Rusia y Estados Unidos, la avena está ganando rápidamente popularidad en los países en vías de desarrollo debido a su asequibilidad y a sus supuestas propiedades saludables. Pero, ¿es la avena realmente buena para usted? Para responder a esta pregunta, primero es importante diferenciar entre los distintos tipos de avena. La hay cortada con acero y enrollada, de cocción rápida e instantánea. Pero todos estos términos se refieren a diferentes métodos de preparación de la avena descascarillada para su cocción. “No se puede comer una avena sin procesar directamente del campo”, dice Joanne Slavin, profesora de ciencias de la alimentación y nutrición de la Universidad de Minnesota. La avena cosechada está envuelta en una cáscara dura que hay que quitar antes de cocinarla y consumirla, dice Slavin. Cuando se retira la cáscara, lo que queda es el grano de la avena, es decir, todo el salvado, el endospermo y el germen, los tres componentes que constituyen un grano entero. Se puede comprar y cocinar la avena entera. Pero todos los demás tipos de avena implican algún tipo de procesamiento para facilitar la cocción.
Salvado de avena
La avena, formalmente llamada Avena sativa, es un tipo de grano de cereal de la familia de las gramíneas Poaceae. El grano se refiere específicamente a las semillas comestibles de la hierba de la avena, que es lo que termina en nuestros tazones de desayuno. Amada u odiada por su textura blanda pero sustanciosa cuando se cocina, la avena es más apreciada por su valor nutricional y sus beneficios para la salud. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) permite el uso de una declaración de salud en las etiquetas de los alimentos que asocia la reducción del riesgo de enfermedades coronarias con el consumo de fibra soluble de betaglucano procedente de la avena de grano entero. [1] La avena también es un activo deseado por quienes intentan perder peso y controlar los niveles de hambre debido a su alto contenido en agua y fibra soluble.
Tipos de avenaLa avena está disponible en una variedad de formas, según su procesamiento. La siguiente lista muestra los tipos de avena en orden de menor a mayor procesamiento. Aunque el contenido nutricional de la avena cortada con acero y la instantánea es relativamente similar, sus efectos sobre el azúcar en sangre no lo son. Los tipos de avena menos procesados, como la avena cortada, suelen tardar más en digerirse, por lo que tienen un índice glucémico más bajo que la avena laminada o instantánea.
Avena enrollada
Sin embargo, siempre depende de la constancia con la que se siga la dieta y de la atención que se preste a ciertas reglas básicas, que pueden aplicarse a todas las dietas.Una dieta demasiado unilateral puede conducir a una deficiencia de nutrientes – por lo tanto, no sólo debe comer platos de copos de avena preparados de forma diferente durante una dieta. Pero puede prevenir los ataques de apetito voraz de forma bastante eficaz con la harina de avena, incluso si “sólo” la integra en su dieta normal.Por ejemplo, la harina de avena es un sustituto ideal para una merienda o un pequeño capricho en el medio. Si eso no le basta, existe la llamada dieta de la avena, sobre la que puede leer en detalle en nuestra entrada del blog “Perder peso con la dieta de la avena, ¿es posible?” ¿Cuántas calorías tiene la avena y cuáles son sus valores nutricionales generales?
moderación y no descuidar una dieta equilibrada.Si quieres probar el salvado de avena como alternativa a los copos de avena para el desayuno, puedes probar esta receta, por ejemplo: pudin de chocolate y plátano con aguacate.Preparar correctamente las gachas de avenaHacer copos de avena
Trigo sarraceno
4. La fruta seca es fruta, así que no puede ser tan mala, ¿verdad? Pues bien, dado que se ha eliminado toda el agua de la fruta seca, su contenido de azúcar es mucho más concentrado que el de la fruta fresca, dice Blatner. Además, algunas variedades están recubiertas de azúcar. El consejo de Blatner: Opta por la fruta fresca o congelada. El contenido extra de agua te ayudará a sentirte más saciado. Ha habido una afluencia de lugares de comida rápida que han añadido la avena a sus menús porque es fácil de hacer y les da crédito saludable… pero esa reputación puede no ser completamente merecida. Mientras que algunos establecimientos de comida sana añaden ingredientes saludables como proteínas en polvo, otros aumentan las calorías y el dulzor con añadidos innecesarios (por ejemplo, azúcar y nata espesa). “Comprueba los ingredientes de la avena en un lugar concreto antes de decidirte a comprarla”, dice Blatner. Las cadenas de comida rápida también se están subiendo al carro del veganismo. Mira a Jenna Dewan probando comidas veganas:
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