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Diario del hierro ultima hora
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El hierro es un oligoelemento esencial que debe ser absorbido por los alimentos. Se encuentra principalmente en la carne, aunque algunos tipos de frutas, verduras, legumbres y cereales también son excelentes fuentes de hierro. El cuerpo humano necesita hierro para formar hemoglobina y para el transporte de oxígeno. El estado de hierro de la población alemana es bueno. Sin embargo, los niños, los adolescentes en fase de crecimiento, las mujeres embarazadas y los lactantes son grupos de riesgo por una ingesta dietética insuficiente. En cambio, algunos otros grupos de población ingieren mucho más hierro del necesario para cubrir sus necesidades.
Desde hace algunos años, en Alemania se enriquecen con hierro algunos cereales para el desayuno. También están a la venta algunos complementos alimenticios que contienen hierro. Dado que los conocimientos científicos actuales indican que una ingesta persistentemente elevada de hierro aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardíacas y cáncer, el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR) desaconseja el enriquecimiento de los alimentos con hierro. Los complementos alimenticios que contienen hierro sólo deben tomarse en caso de elevadas necesidades de hierro bajo supervisión médica.Up
cuánto hierro al día
Las directrices actuales para tratar la deficiencia de hierro recomiendan el suministro diario de hierro ferroso dividido a lo largo del día para aumentar la absorción. Sin embargo, la dosificación diaria y dividida podría aumentar la hepcidina sérica y disminuir la absorción de hierro de las dosis posteriores. El objetivo de nuestro estudio fue comparar la absorción de hierro de los suplementos orales de hierro administrados en días consecutivos frente a los alternos y administrados como dosis única por la mañana frente a la dosis dividida dos veces al día.
Hicimos dos ensayos prospectivos, abiertos y controlados al azar para evaluar la absorción de hierro utilizando sulfato ferroso marcado con (54Fe), (57Fe) o (58Fe) en mujeres de 18 a 40 años de edad con escasez de hierro (ferritina sérica ≤25 μg/L) reclutadas en la ETH de Zúrich y la Universidad de Zúrich, Suiza. En el estudio 1, las mujeres fueron asignadas al azar (1:1) a dos grupos. Un grupo recibió 60 mg de hierro a las 08:00 h (±1 h) en días consecutivos durante 14 días, y el otro grupo recibió las mismas dosis en días alternos durante 28 días. En el estudio 2, se asignó a las mujeres a dos grupos, estratificados según la ferritina sérica para poder formar dos grupos con estados de hierro similares. Un grupo recibió 120 mg de hierro a las 0800 h (±1 h) y el otro recibió la dosis dividida en dos dosis de 60 mg a las 0800 h (±1 h) y a las 1700 h (±1 h) durante tres días consecutivos. 14 días después de la última dosis, los grupos se cruzaron con el otro régimen. Se realizaron comparaciones intraindividuales. Los resultados coprimarios en ambos estudios fueron la biodisponibilidad del hierro (absorción total y fraccionada del hierro), evaluada mediante la medición de la abundancia de la etiqueta isotópica en los eritrocitos 14 días después de la administración, y la hepcidina sérica. La asignación de grupos en ambos estudios no se enmascaró y los análisis primarios y de seguridad se realizaron por intención de tratar. Los estudios se registraron en ClinicalTrials.gov, con los números NCT02175888 (estudio 1) y NCT02177851 (estudio 2) y están completos.
suplemento de hierro
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) realizó dos seminarios web sobre el uso del sistema de clasificación FoodEx2 en septiembre y octubre de 2018. FoodEx2 es un sistema completo de clasificación y descripción de alimentos con el objetivo de describir los alimentos de manera armonizada. El sistema fue desarrollado primeramente por la EFSA para servir a los países europeos, y más tarde se ha actualizado para un uso global en colaboración con la FAO y la OMS. La herramienta FAO/OMS GIFT utiliza FoodEx2 para armonizar los diferentes conjuntos de datos de consumo de alimentos disponibles en la plataforma, y para…
En diciembre de 2017, la Comunidad de Práctica de SPRING Accelerated Reduction Effort on Anaemia (AREA) celebró un seminario web sobre cómo la plataforma GIFT de la FAO y la OMS puede reforzar los enfoques basados en los alimentos para reducir la carencia de hierro. La grabación completa del seminario web está disponible en línea. La carencia de hierro es una de las principales causas de la anemia, una condición que afecta a más de 1.500 millones de personas en el mundo. Los responsables de las políticas que quieren abordar la anemia por carencia de hierro a través de un enfoque basado en los alimentos necesitan información sobre el consumo cuantitativo individual de alimentos para estimar la ingesta diaria de hierro por los diferentes subconjuntos de una población determinada. La plataforma GIFT de la FAO y la OMS ofrece indicadores basados en los alimentos…