Contenidos
Lecitina de soja como tomar
Lecitina de soja como tomar 2022
estrógeno de lecitina de soja
Escanee activamente las características del dispositivo para su identificación. Utilizar datos de geolocalización precisos. Almacenar y/o acceder a la información de un dispositivo. Seleccionar contenidos personalizados. Crear un perfil de contenido personalizado. Medir el rendimiento de los anuncios. Seleccionar anuncios básicos. Crear un perfil de anuncios personalizados. Seleccionar anuncios personalizados. Aplicar la investigación de mercado para generar información sobre la audiencia. Medir el rendimiento de los contenidos. Desarrollar y mejorar los productos.
La lecitina (también conocida como alfa-fosfatidilcolina) es un nutriente natural que se encuentra en los alimentos y que también se vende como suplemento dietético. La lecitina no es una sustancia única, sino un grupo de sustancias químicas pertenecientes a unos compuestos llamados fosfolípidos. Los fosfolípidos, un tipo de grasa que ayuda a mantener la integridad de las células, son vitales para el funcionamiento normal del cerebro, los nervios, el hígado y otros órganos vitales.
La lecitina se encuentra en las verduras, la carne roja y los huevos. Los preparados comerciales suelen estar hechos de soja, yemas de huevo o productos animales. La lecitina no sólo se toma como suplemento, sino que también se utiliza en la fabricación de colirios, humectantes para la piel y emulsionantes alimentarios (agentes que impiden que los ingredientes se separen).
para qué sirve la lecitina en los alimentos
Un ejemplo de fosfatidilcolina, un tipo de fosfolípido de la lecitina. Se muestra en rojo – colina y grupo fosfato; negro – glicerol; verde – ácido graso monoinsaturado; azul – ácido graso saturado.
La lecitina (/ˈlɛsɪθɪn, ˈlɛsəθ-/, del griego lekithos “yema”) es un término genérico para designar cualquier grupo de sustancias grasas de color amarillo-marrón que se encuentran en los tejidos animales y vegetales y que son anfifílicas, es decir, que atraen tanto el agua como las sustancias grasas (por lo que son tanto hidrófilas como lipofílicas), y se utilizan para suavizar las texturas de los alimentos, emulsionar, homogeneizar mezclas líquidas y repeler materiales pegajosos. [1][2]
La lecitina fue aislada por primera vez en 1845 por el químico y farmacéutico francés Théodore Gobley[4], que en 1850 la bautizó como fosfatidilcolina. [5] Gobley aisló originalmente la lecitina a partir de la yema de huevo -λέκιθος lekithos es “yema de huevo” en griego antiguo- y estableció la fórmula química completa de la fosfatidilcolina en 1874;[6] entretanto, había demostrado la presencia de lecitina en diversas materias biológicas, como la sangre venosa, en los pulmones humanos, la bilis, el tejido cerebral humano, los huevos de pescado, las huevas de pescado y el cerebro de pollo y oveja.
beneficios de la lecitina de soja
Beth Winston es periodista y escritora con más de 15 años de experiencia. Comenzó su carrera trabajando para la British Broadcasting Corporation y ha trabajado para varios medios de comunicación tanto en el Reino Unido como en EE.UU. Winston tiene un diploma de postgrado en periodismo de difusión del Bristol Polytechnic.
Es posible que observe que la lecitina figura en los ingredientes de muchos de los alimentos preparados que tiene en su despensa. Es un aditivo estándar en la industria, que se utiliza para emulsionar, espesar y estabilizar muchos alimentos. También es un ingrediente común en lociones para la piel y otros cosméticos. La lecitina es un extracto natural del aceite de la soja, y también está presente en las yemas de huevo. Puede utilizarla en la repostería para sustituir parte del contenido de grasa, y también mejorará la humedad y la textura de sus recetas. Como emulsionante, ayuda a que las mezclas de aceite y agua, como las de las salsas, las mantequillas de frutos secos y las sopas, se mezclen y permanezcan combinadas.
Vierta la mezcla en una batidora y mézclela a velocidad media hasta conseguir la textura y consistencia deseadas. Esto no debería llevar más de un minuto. La lecitina espesará la loción y permitirá que la emulsión se mantenga indefinidamente.
