Dulces tipicos san sebastian

Goxua

¡Que levante la mano quien sea amante de las tartas de queso! Si has sido lector de The Busy Baker durante algún tiempo, ya sabrás que por aquí la tarta de queso es nuestro postre preferido. Ya hemos compartido muchas tartas de queso con vosotros, pero esta tarta de queso de San Sebastián es tan decadente, deliciosa y cremosa – es simplemente la mejor y os va a ENCANTAR.

Y te estarás preguntando, ¿qué es una tarta de queso de San Sebastián? Es una tarta de queso sin corteza ultra cremosa con una hermosa parte superior caramelizada que se originó en la ciudad de San Sebastián en la región vasca del norte de España (también se llama una tarta de queso vasca por esta razón).

Recomiendo dejar que la tarta de queso se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de meterla en la nevera durante unas horas (o toda la noche) antes de servirla. Si la cortas demasiado pronto no estará completamente cuajada.

Plato clásico vasco

El Diccionario de la gastronomía vasca define la “pantxineta” como una tarta de hojaldre y crema pastelera creada a principios del siglo XX en San Sebastián por la Casa Otaegui, una pastelería local, hacia 1915. Por aquel entonces, San Sebastián era un lugar de veraneo para la realeza, la aristocracia y la burguesía española; prosperaban las pastelerías y los restaurantes, que solían servir alimentos y platos muy influenciados por la cocina de la cercana Francia. Al parecer, la pantxineta se ideó en un intento de imitar las tradicionales tartas de frangipane francesas; sin embargo, en lugar de emplear el habitual relleno de frangipane a base de almendras, un pastelero de Otaegui utilizó una espesa crema pastelera y cubrió la tarta con una capa exterior de hojaldre. Al principio llamaron al postre “frantxi-pan”, que en el dialecto vasco local evolucionó rápidamente a “pantxineta”.

Desde su creación, el postre ha ganado en popularidad por su sencillez y su sabor, y hoy en día se considera uno de los postres fundamentales de la gastronomía vasca. Suele servirse caliente, recalentado o, siempre que sea posible, recién salido del horno. A veces se sirve acompañado de jarabe de chocolate caliente, que se vierte sobre el pastel.

Receta de pantxineta

Que levante la mano quien sea amante de las tartas de queso. Si has sido lector de The Busy Baker durante algún tiempo, ya sabrás que por aquí la tarta de queso es nuestro postre preferido. Ya hemos compartido muchas tartas de queso con vosotros, pero esta tarta de queso de San Sebastián es tan decadente, deliciosa y cremosa – es simplemente la mejor y os va a ENCANTAR.

Wikipedia

En Txirrita Sagardotegia podrás vivir la experiencia completa de un menú de sidrería tradicional vasca, y a un paso de la playa de La Concha. Además, ¡encontrarás las mejores sidras de Gipuzkoa!

Con tus amigos, podrás degustar las especialidades del menú, donde la txuleta es la estrella. Comer en una sidrería del País Vasco es una de las mejores experiencias gastronómicas y, si además lo haces en el corazón de San Sebastián, no hay excusas.

Luego llegaron las kokotxas (en castellano cocochas). Se trata de la parte inferior de la barbilla de algunos pescados como la merluza o el bacalao, extremadamente jugosa y típica de aquí, que se puede cocinar de diferentes maneras. Estas estaban cocinadas en tempura y eran una bomba.

De nuevo se nota el bacalao. Lo presentan frito, con un acompañamiento de pimientos verdes y dos deliciosas salsas típicas de la cocina vasca: La salsa vizcaína y el pil pil. La primera, elaborada con la pulpa de los pimientos choriceros

Llegamos al plato principal de la cocina guipuzcoana, la txuleta. Es la carne situada encima de las costillas de la vaca y se corta con la parte de costilla que la acompaña. Su preparación se asa en la parrilla de carbón y su cocción es mínima, con el interior casi crudo.