Contenidos
Quique dacosta restaurante valencia
Restaurante ricard camarena
Valencia está empezando a identificarse como un punto de interés para los amantes de la comida internacional. Además de todo lo que ofrece la tercera ciudad más grande de España, merece la pena explorar su escena gastronómica. Tanto si sus viajes dependen de las reseñas de otros veraneantes en TripAdvisor, como si lo deja en manos de los profesionales, la escena gastronómica de Valencia es muy aclamada. A continuación, Sea Saffron desglosa todos los restaurantes con estrella Michelin de Valencia y lo que aportan a la mesa.
La Guía Michelin es un baremo reconocido internacionalmente y conocido en el mundo culinario como una de las mejores formas de evaluar el calibre de un restaurante. A diferencia de otros sistemas de calificación, como TripAdvisor, las calificaciones son otorgadas por profesionales de la cocina y están determinadas por criterios estrictos.
La escala de calificación va de una a tres estrellas: una estrella indica un “restaurante muy bueno”, dos estrellas un restaurante “que merece la pena visitar” y tres estrellas, la calificación más alta, significa “cocina excepcional, que merece un viaje especial”. Los criterios incluyen, entre otros, el dominio del sabor y las técnicas culinarias, la relación calidad-precio, la calidad de los ingredientes, la forma en que el chef retrata su personalidad en los platos y la coherencia entre las visitas.
Menú del restaurante quique dacosta
Quique Dacosta fue pionero en una cocina basada en el ecosistema que rodea su restaurante, un enfoque que influyó en innumerables otros chefs. Es una cocina que respira el aire de la huerta y del Mediterráneo, integrando los minerales, las hierbas y los sabores yodados que se encuentran en la región. Cada año, Dacosta crea una serie de platos completamente nuevos para servir, al tiempo que mantiene algunas de sus ofertas clásicas en el menú. Aquí encontrará un servicio magnífico y una selección de vinos de ensueño. Este es uno de los grandes restaurantes del mundo, dirigido por uno de los chefs más talentosos y virtuosos de nuestro tiempo.
Mañana, 15 de noviembre, Quique Dacosta, ganador de 3 estrellas Michelin, abrirá las puertas de Llisa negra, su nuevo concepto culinario en Valencia. Con este restaurante de “Cocina de Producto” amplía su oferta culinaria en la ciudad.
Llisa negra está situado en la calle Pascual y Genís, número 10, en pleno centro histórico de la ciudad. Con capacidad para 60 comensales, cuenta también con un espacio para eventos y una mesa especial que convierte al restaurante en una embajada de Krug.
El menú ofrece una selección de mercados cercanos y otros con excelentes productos. Así, se puede disfrutar de gambas hervidas en agua de mar o al estilo Josper, langostinos a la plancha, pata de pulpo de Dénia a la plancha o raya marinada a la plancha, además de otros productos de gran calidad.
Servido en su esencia, el cliente puede elegir cómo acompañar su plato con diferentes salsas y guarniciones. Por ejemplo, se puede disfrutar de un chuletón de Rubia Gallega asado con puré de patatas, o de un bacalao a la plancha con espárragos, alcachofas a la plancha o tatín de pimientos.
Quique Dacosta trae a Valencia su pasión por la sal, incluyendo en la carta platos salados. En 2018, estos platos tuvieron un gran éxito en su restaurante con 3 estrellas Michelin situado en Dénia (Alicante).
Riff valencia
Originario de Extremadura, Quique Dacosta lleva desarrollando su carrera profesional como cocinero desde 1986. Comenzó a trabajar en la cocina a la tierna edad de 14 años, investigando libros de los mejores chefs franceses del mundo con diferentes técnicas culinarias.
Esto encendió su pasión por la comida y la alimentación. Un interés por la comida que iba más allá del mero alimento. A los 18 años, comenzó a perfeccionar sus habilidades y experiencia visitando los mejores restaurantes gastronómicos de España en ese momento.
Comenzó a innovar la forma de preparar los alimentos en la cocina tradicional alicantina, valenciana y española. Bajo la dirección de Quique Dacosta, experimentaría y combinaría para crear una nueva cocina valenciana a finales de los 80 y principios de los 90.
Quique se esforzó por conseguir una cocina actualizada con nuevas técnicas, aligerando la cocina como concepto central y rectificando las bases de los métodos “convencionales”. Utilizando productos locales, el espíritu de Quique es abrir un portal a las culturas de otros países, su cocina y sus platos.
