David de jorge blog

robinfood / té helado + pastel de espárragos

Se acerca el verano y la mayoría de nosotros estamos a la caza del mejor «néctar majestuoso» para ponerlo entre dos rebanadas de pan o tal vez comerlo solo. La cosa es que no podemos evitar estar en la playa y sentirnos como un trozo de carne frita de andar por casa con un cuestionable bronceado de granjero. Sin embargo, esto no significa que no podamos disfrutar de las cosas más deliciosas que encontremos en nuestro camino para hacernos sentir un poco mejor con nosotros mismos.

La conservera Bromar Broto, dedicada desde hace más de 30 años a la elaboración de excelentes pescados, cuenta, entre otras obras maestras, con uno de esos tipos de ventresca de atún que hacen que nuestros jugos gástricos estén de fiesta. Si lo prueba, sentirá cómo se deshace en finas lonchas con un perfecto equilibrio de grasa y sabor. Su fantástico sabor se debe a esos excelentes y grasos atunes del norte pescados en el mar Cantábrico en plena temporada.

Esta gente de Bromar sabe lo que hace. Pruebe a servir unos platos de ventresca de atún en una cena con amigos y entenderá el comportamiento de las rapaces sin necesidad de ver un documental de fauna.

david de jorge nos trae la tortilla de patatas a

ETB (T.V. del País Vasco), este gordo morboso jura y maldice tres veces más que Gordon Ramsay y hace que Jaime Oliver parezca un niño pijo cada vez que prueba un guiso con el dedo o lame una cuchara

Sus platos pueden ser a veces pesados y una pesadilla para cualquier nutricionista pero una vez que te adentras en su estilo de cocinar sin tonterías, de forma natural sin misterios ni habilidades complicadas harás el siguiente paso, intentar cocinar como él o cocinar desde su programa de televisión o

Necesitas 500g de patatas harinosas (peladas y cortadas en 0,5 cm – ½ pastilla de caldo de pescado – 30g de pasas – ½ litro de agua fresca – 125g de mantequilla (cortada en cubos) – 4 filetes de bacalao (con piel) – 10g de cebollino picado para decorar

2.  Vierta el agua, extienda la mantequilla y ponga el caldo de pescado (o de verduras) y las pasas. Procura que las pasas tengan todavía un poco de carne para un mejor resultado. Sazonar con una pizca de sal y pimienta. Cocer a fuego lento hasta que el agua se reduzca y las patatas estén tiernas, para obtener una salsa brillante y de espesor medio.

robinfood / pastel de queso luisa + salsa de frambuesas

El gran chef David de Jorge, más conocido como «Robin Food» en las redes sociales y gracias al programa de televisión que aumentó su popularidad a nivel nacional, nos dedica un artículo en su blog tras probar nuestros quesos Sierra de Albarracín.

«Cierras los ojos y al primer bocado sientes una textura firme con un sabor equilibrado e intenso, consistente, ligeramente picante y de condimentación contenida, con un regusto final sabroso, armónico y pronunciado.»

Desde Albarracín, muchas gracias por tu reseña, David. Ya sabes que no tienes que venir a Albarracín para conseguir más quesos como estos. Tenemos más quesos artesanos disponibles online y en diferentes tamaños.

robinfood / sandwich de foie y hongos + gallo con

Se acerca el verano y la mayoría de nosotros estamos a la caza del mejor «néctar majestuoso» para ponerlo entre dos rebanadas de pan o tal vez comerlo solo. La cosa es que no podemos evitar estar en la playa y sentirnos como un trozo de carne frita de andar por casa con algún cuestionable bronceado de granjero. Sin embargo, esto no significa que no podamos disfrutar de las cosas más deliciosas que encontremos en nuestro camino para hacernos sentir un poco mejor con nosotros mismos.

La conservera Bromar Broto, dedicada desde hace más de 30 años a la elaboración de excelentes pescados, cuenta, entre otras obras maestras, con uno de esos tipos de ventresca de atún que hacen que nuestros jugos gástricos estén de fiesta. Si lo prueba, sentirá cómo se deshace en finas lonchas con un perfecto equilibrio de grasa y sabor. Su fantástico sabor se debe a esos excelentes y grasos atunes del norte pescados en el mar Cantábrico en plena temporada.

Esta gente de Bromar sabe lo que hace. Pruebe a servir unos platos de ventresca de atún en una cena con amigos y entenderá el comportamiento de las rapaces sin necesidad de ver un documental de fauna.