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Proteina de suero hidrolizada
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A la hora de elegir sus batidos para después del entrenamiento, la gente está casi unánimemente de acuerdo en que la proteína de suero es la mejor para la recuperación y para tener un potencial óptimo de ganancia muscular. La razón es que el suero de leche es una proteína completa y una de las fuentes más naturales de proteínas disponibles en la tierra. Por lo tanto, tiene el mayor porcentaje de aminoácidos de cadena ramificada o BCAA que el cuerpo no puede producir por sí mismo, incluyendo la leucina, que desempeña el mayor papel en la síntesis de proteínas musculares.
Mientras que es de conocimiento común que la proteína de suero es la mejor cuando se trata de la recuperación y la construcción de músculo, menos conocidas son las diferencias entre cada tipo de proteína de suero que hay. Averiguar cuáles son estas diferencias puede ayudarle a identificar cuál es la que mejor satisface sus necesidades.
La proteína de suero se obtiene en el proceso de fabricación del queso y se considera la mejor fuente de proteínas para la construcción y el crecimiento muscular. La leche de vaca se compone de aproximadamente un 3,5% de proteínas, de las cuales el 20% son proteínas de suero. A modo de comparación, la leche materna humana tiene menos del 1% de proteínas, con un contenido de proteínas del 60-80% de suero. Esto hace que la proteína de suero sea una de las fuentes de proteínas más naturales que existen.
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Proteína de suero hidrolizada: la toma, pero seamos sinceros, ¿qué diablos es? El suero hidrolizado es como el primo caliente y joven de la proteína de suero. Proviene de la misma reserva genética, con el mismo contenido de aminoácidos y microfracciones, pero la versión hidrolizada es más pequeña y rápida.
Cómo se fabrica: La proteína de suero se descompone en fragmentos de proteína más pequeños mediante un proceso llamado “hidrólisis enzimática”. Puede sonar complicado, pero este paso de producción facilita una digestión más rápida, haciendo llegar rápidamente sus aminos a tus músculos, potenciando el crecimiento.
En los días en los que te sientes completamente agotado en el gimnasio, un buen suplemento de suero de leche puede ser extremadamente útil para mantener tus niveles de energía durante las sesiones de entrenamiento. Además de aumentar la energía, es una de las fuentes más ricas en BCAA (aminoácidos de cadena ramificada, que son cruciales para el crecimiento muscular), proporciona beneficios antioxidantes, refuerza la función inmunitaria y mejora la recuperación muscular. Aunque estos beneficios son innegablemente importantes, es la tasa de digestión lo que hace que esta proteína destaque por encima del resto. El suero de leche sin hidrolizar se digiere en menos de 30 minutos, lo que significa que la versión hidrolizada hace su magia muy rápidamente.
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A la hora de elegir sus batidos para después del entrenamiento, la gente está casi unánimemente de acuerdo en que la proteína de suero es la mejor para la recuperación y para tener un potencial óptimo de ganancia muscular. La razón es que el suero de leche es una proteína completa y una de las fuentes más naturales de proteínas disponibles en la tierra. Por lo tanto, tiene el mayor porcentaje de aminoácidos de cadena ramificada o BCAA que el cuerpo no puede producir por sí mismo, incluyendo la leucina, que desempeña el mayor papel en la síntesis de proteínas musculares.
Mientras que es de conocimiento común que la proteína de suero es la mejor cuando se trata de la recuperación y la construcción de músculo, menos conocidas son las diferencias entre cada tipo de proteína de suero que hay. Averiguar cuáles son estas diferencias puede ayudarle a identificar cuál es la que mejor satisface sus necesidades.
La proteína de suero se obtiene en el proceso de fabricación del queso y se considera la mejor fuente de proteínas para la construcción y el crecimiento muscular. La leche de vaca se compone de aproximadamente un 3,5% de proteínas, de las cuales el 20% son proteínas de suero. A modo de comparación, la leche materna humana tiene menos del 1% de proteínas, con un contenido de proteínas del 60-80% de suero. Esto hace que la proteína de suero sea una de las fuentes de proteínas más naturales que existen.
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Hombres con entrenamiento de resistencia (N = 56, 21,4 ± 0,4 años, 79,5 ± 1,0 kg) participaron en un régimen de entrenamiento de resistencia de 8 semanas (2 sesiones de la parte superior del cuerpo y 2 sesiones de la parte inferior del cuerpo por semana) y recibieron uno de los 4 tratamientos doblemente ciegos: 30 g/porción de carbohidrato placebo (PLA) o 30 g/porción de proteína de (a) 80% de concentrado de proteína de suero (WPC), (b) WPC con alto contenido de lactoferrina (WPC-L), o (c) WPC extensamente hidrolizado (WPH). Todos los sujetos consumieron 2 porciones de tratamiento al día; en concreto, una inmediatamente antes y después del entrenamiento y entre las comidas en los días sin entrenamiento. Antes del entrenamiento y 48 horas después de la última sesión de entrenamiento, se realizó una extracción de sangre, una prueba de repetición máxima (1RM) de press de banca y sentadilla, y una evaluación de la composición corporal mediante absorciometría de rayos X de doble energía (DXA).
La masa muscular esquelética total del cuerpo aumentó en todos los grupos (p < 0,0125). Hubo aumentos similares entre los grupos en la fuerza 1RM de la parte superior del cuerpo (4%-7%, interacción del análisis de covarianza [ANCOVA] p = 0,73) y de la parte inferior del cuerpo (24%-35%, interacción ANCOVA p = 0,85) tras la intervención. Notablemente, el WPH redujo la masa grasa (-6%), lo que fue significativamente diferente del PLA (+4,4%, p < 0,0125). No hubo diferencias temporales ni entre grupos en cuanto a los marcadores séricos de salud, metabolismo o daño muscular, con la excepción de que el nitrógeno ureico en sangre fue significativamente menor para el WPH que para el WPC (p < 0,05) tras la intervención.