Como preparar la avena para que no de gases

Avena instantánea quaker e

Hacer avena desde cero es casi tan sencillo como abrir un sobre de los instantáneos. No lleva mucho más tiempo, ¡pero es mucho más satisfactoria! Esta receta de Avena de Manzana y Canela para cocinar es una de las más populares aquí en Sugar Dish Me.

Pero me saló la avena como se salaría el agua de la pasta. Así que en lugar de realzar los sabores de cualquier otra cosa que pudiéramos haber añadido, sólo tuve que raspar mi tazón de avena a la basura #hotmess

En la lista de cosas que hay que hacer con la avena, sin embargo, es cocinarla en AGUA, no en leche (la leche viene después). Quieres agua a fuego lento, no agua hirviendo. El agua hirviendo convertirá tu avena en un pegamento pegajoso. Hay que llevar el agua a ebullición, y luego reducir el calor a fuego lento antes de añadir la avena. Removiendo de vez en cuando, para evitar que se pegue, es como se consigue la textura perfecta de la avena.

Hay algunos comentarios súper polémicos al final de este post -todos sois unos apasionados de la avena- que también son ligeramente hilarantes, y la mayor parte del alboroto es sobre si debes cocinar la avena en leche o en agua. Así que vamos a exponer las razones para el agua, que es lo que pide esta receta.

Avena instantánea nature’s path

Residente en Massachusetts, Jessica Bruso escribe desde 2008. Tiene un máster en política alimentaria y nutrición aplicada y una licenciatura en relaciones internacionales, ambos por la Universidad de Tufts.

Los copos de avena son un desayuno nutritivo, ya que cada porción de 3/4 de taza o cada paquete preparado proporciona alrededor del 12% del valor diario de fibra, junto con cantidades significativas de magnesio, fósforo, zinc, manganeso y selenio. Sorprendentemente, la avena instantánea, la rápida, la normal y la cortada con acero proporcionan casi la misma nutrición por porción. Sin embargo, la avena instantánea puede ser la más fácil de digerir.

La avena se considera generalmente un alimento fácil de digerir. De hecho, a veces está permitida en dietas líquidas completas y en dietas para las molestias gastrointestinales. La fibra soluble que contiene ayuda a formar las heces y no es tan probable como la fibra insoluble -que se encuentra en los alimentos integrales- que cause problemas gastrointestinales como gases o diarrea.

La avena instantánea está más procesada que los otros tipos de avena, lo que facilita que el cuerpo la digiera rápidamente. Esto no siempre es bueno, ya que también significa que la avena instantánea tiene un índice glucémico más alto que la avena laminada normal o la avena cortada con acero. Los alimentos con un índice glucémico más alto afectan más a los niveles de azúcar en sangre que los que tienen un índice glucémico más bajo, lo que no es bueno para los diabéticos.

Nature’s path avena instantánea o

Ya sea que esté tratando de eliminar los problemas digestivos existentes o buscando algo que pueda digerir rápidamente antes de un entrenamiento, es importante encontrar alimentos que sean fáciles de digerir y que realmente disfrute. También debes asegurarte de que te proporcionan una nutrición óptima para pasar el día.

Tanto el arroz integral como el blanco son excelentes para tu sistema digestivo. El arroz blanco es más fácil de digerir, pero el arroz integral contiene una lista de nutrientes aún más impresionante, así que elige tu tipo de arroz en función de lo que sea más importante para ti.

En algún momento, cuando has tenido un dolor de estómago o una gripe, probablemente has acabado comiendo una tostada sola o con sólo mantequilla para sentirte mejor. La razón por la que esto funciona es porque las tostadas están llenas de carbohidratos simples que ayudan al tracto digestivo.

Por supuesto, el pan blanco tiene sus propios efectos negativos y el gluten del pan suele ser una de las causas de los problemas estomacales. En la medida de lo posible, opta por el pan integral y, si nunca has probado el pan sin gluten, ¡inténtalo!

Avena de la noche a la mañana

Bueno, no se equivocaron del todo… ¡pero se equivocaron en el único paso de la receta!    No deberíamos remojar los copos de avena de la noche a la mañana en el refrigerador, deberíamos remojarlos con agua tibia, a temperatura ambiente, o incluso más caliente.    Y, ¿podrías creer que la cocción posterior de la avena la hace aún más nutritiva?    Este no es un alimento que quieras comer crudo.    Déjeme explicarle lo básico…

Nuestros antepasados comían granos enteros después de remojarlos o fermentarlos.    Con el tiempo se dieron cuenta de que así era como debían prepararse los granos, para evitar enfermedades.    Probablemente lo descubrieron gracias a la casualidad, porque no había frigoríficos… la comida se dejaba fuera.    Pero con el paso de las generaciones y la disminución de la cultura alimentaria, hemos ido preparando apresuradamente nuestros granos… ¡e incluso hemos llegado a pensar que son mejores sin cocinar!    Esto es totalmente erróneo.

El proceso es realmente sencillo. Todo lo que tenemos que hacer es remojar los granos enteros durante la noche a temperatura ambiente, o incluso más caliente, y cocinarlos después del remojo. Es de gran ayuda si, durante el remojo, se añade un iniciador ácido como suero líquido, kéfir, yogur o incluso zumo de limón. Deje que las enzimas naturales y otros organismos útiles comiencen a fermentar los granos, durante 7-24 horas, y esto neutralizará una gran parte del ácido fítico.